博多・九州にまつわる品をラインナップ。ワイン×おでんのペアリングも提案
最大の看板商品は「自然薯すりたて生とろ」(550円)だ。山口県の契約農家、井上さんから年間契約した希少品種「黄金(こがね)」を皮ごとすりおろしたもの。開業にあたっては全国各地の自然薯を食べ比べた結果、「コクや泥くささが群を抜いていた」と山本氏が太鼓判を押す一品だ。もちもちとした食感で、箸でつまんでもなかなか切れないほどの粘り気と弾力が特徴。接客時にオススメし、ほぼすべてのお客が最初にオーダーするという。
博多おでんは、季節ごとにラインナップを変えながら約15品。「雲丹と湯葉おでん」(748円)、秋の味覚を合わせた「鱧と松茸のおでん」(858円)、もつ鍋を少量で楽しめるようにと考案した「博多もつ鍋風おでん」(748円)、博多名物の野菜巻きをイメージした「豚バラレタスおでん」(385円)、出汁にチーズの旨みが溶けだす「モッツアレラチーズおでん」(440円)など。ベースはあご出汁だが、注文ごとに小鍋で煮て一皿ずつ仕上げるスタイルで、品によって調味料や薬味も変えているのがこだわりだ。
自家製の焼売も打ち出しており、全3品。福岡・久留米から直送の鶏肉、豚肉をそれぞれ使用した「鶏焼売」「豚焼売」(各3個638円)に、佐賀発祥と言われる「イカ焼売」(3個638円)。そのほか、関東ではあまり見ないという「博多名物ぶつ切り 鶏唐揚げ」(748円)や、「長崎雲仙ハムカツ」(748円)、〆には「五島うどん」(温・冷 各1078円)など、博多や九州にまつわる品を広く揃える。
ドリンクは「生ビール キリン一番搾り」(638円)から、「よかよか名物知覧茶割り」「生絞りレモンサワー」(各638円)などのチューハイ類に、日本酒は12品でグラス857円~、焼酎は九州の本格焼酎を中心に約15品で715円~。「ワインとおでん」のペアリングもオススメしており、泡・赤・白・オレンジなど、グラス880円~、ボトル3300円~。日本ワインや自然派ワインを多く用意している。
店舗データ
店名 | 博多おでんと自然薯 よかよか堂 |
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住所 | 東京都新宿区新宿1-18-16新宿サンパーク花園1F |
アクセス | 新宿御苑前駅2番出口から徒歩3分、新宿三丁目駅C5番出口から徒歩9分 |
電話 | 03-6457-7009 |
営業時間 | 17:00~23:00(フードLO22:00、ドリンクLO22:30) |
定休日 | 月曜 |
坪数客数 | 16坪46席 |
客単価 | 5500円 |
運営会社 | 株式会社やる気カンパニー |
オープン日 | 2021年9月9日(7月16日からプレオープン中) |
関連リンク | 博多おでんと自然薯 よかよか堂(Instagram) |
関連リンク | やる気カンパニー(HP) |