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「下北沢」を含む一覧

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    22歳の若き飲食店オーナーが挑む 下北沢に誕生した「総作酒場おかえり」

    下北沢は若者の街というイメージが強い。確かに駅の南口には、大手チェーン店の飲食店が軒を連ね、連日多くの若者が集まっている。ただ西口には、戸建ての住宅も立ち並び、古くから下北沢に住む方も少なくない。そうした西口エリアに3月1日にオープンしたのが「総作酒場おかえり」だ。運営するのはBond Cueneo...
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    【新連載】時をつなぐレストランシェフ 2nd chef 森枝幹

    世界の食に触れて育った若きシェフ 自在な発想で食の可能性を問いかける   「フレンチやイタリアン、そういったジャンルでくくってしまうのはもう古いのです」。そう口を開いたのは、「時をつなぐレストランシェフ」2人目の森枝幹シェフ。2014年に27歳で「サーモンアンドトラウト」をオープ...
  • エムグラント井戸塾から須賀大喜氏が独立!浜焼き・磯料理の「うおき水産」を、下北沢「ととしぐれ」近くに4月10日オープン!

    エムグラントフードサービス(東京都渋谷区、代表取締役・井戸実氏)は、後輩育成の目的から独立者輩出の事業モデルを掲げ、4月10日に独立者による魚業態「うおき水産」が下北沢にオープンした。同社からは既に5~6名の独立者を輩出しており、独立希望の若手飲食人にとって、夢実現のステップとしても注目を集めている...
  • アパレルメーカーと飲食店経営の博多の同級生3人組が、博多炭火焼鳥「トリオ」を下北沢に8月1日オープン!

    アパレルメーカーの株式会社アトリエプルージュ(福岡市中央区、代表取締役・脇山義友氏)は8月1日、同社取締役の金子裕二氏と、福岡でダイニングバー「SUGIYA」を営むオーナー杉本浩一氏の友人3人組で博多炭火焼鳥「トリオ」を下北沢にオープンした。学生時代からのクサレ縁の3人組という同氏らは、脇山氏が&l...
  • 大分名物“鶏から揚げ”専門店「からあげ大吉(だいきち)」が下北沢にオープン、東京初上陸!

    鶏の消費量日本第一位を誇り、唐揚げが名物で競合ひしめく大分県のからあげの本場・中津でも一、二位を争う人気店「からあげ大吉」が昨年10月東京初上陸、下北沢で話題となっている。唐揚げ専門店が都内にないことに目をつけた大分出身のJ・Fコンサルティング株式会社(渋谷区東、代表取締役・渡邊洋介氏)が、東京でF...
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