高円寺 Archives - ページ 2 / 3 - フードスタジアムフードスタジアム

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「高円寺」を含む一覧

「酒場ニホレモ」のREQDが、高円寺マシタに「この一杯のために。」を開業。和洋折衷ジャンルレスの創作料理を武器に、多様な人々が行き交う新スポットで存在感を示す 2023.06.07 Tweet

東中野で独立後、高円寺へ進出。トレンドを押さえた店づくりで、地元住民の心を鷲掴みに JR高円寺駅の改札を抜けて、阿佐ヶ谷方面へ歩けば、3月31日にオープンした新飲食店ゾーン・高円寺マシタが目に映る。従来は昭和風情が香ばしい呑兵衛の巣窟という印象だったが、赤く塗られた高架橋の奥に半屋外テラスが覗く、...

高円寺に「米のこじま」がオープン。「うまい白米」が合言葉のコジマ笑店、店内精米で羽釜炊きの米が主役、昼も夜も通用する定食業態で「酒場だけの企業からの脱却」目指す 2023.04.21 Tweet

吉祥寺「じぃま」、渋谷「まるこ」など繁盛店を連発する楽卒業生・小嶋氏の新店米の美味しさを訴求したハンバーグ専門店「挽肉と米」の大ヒットをはじめ、はしご酒が減ったコロナ禍の影響で〆のごはんものにこだわる居酒屋が増えるなど、昨今、“米”に注目が集まっている。そんな中、オープンした「米のこじま」も米を...

国産クラフトビール専門店「ビアカフェ萬感」が、高円寺に「きのことおさけ」をオープン。きのこ尽くしのつまみに日本酒はじめ国産酒を提供する“きのこ酒場” 2021.12.27 Tweet

トレンドを先読みしたマーケティングで国産クラフトビールや国産ワインの専門店を出店 JR高円寺駅南口を出たら、高架沿いに阿佐ヶ谷方面へ。ガード下に軒を連ねる酒場の賑わいを眺めながら歩いていると、きのこのイラストが可愛らしい「きのことおさけ」の暖簾が目に飛び込んでくる。オーナーの髙橋雄一郎氏は、「きの...

池袋の大人気店「大衆焼肉コグマヤ」の高円寺店がオープン。羊・豚・鶏・牛の「安くて美味しい焼肉」を酒場感覚で楽しめるスタイルが、飲み屋街で早くも話題！ 2021.07.09 Tweet

大衆酒場を軌道に乗せ、次は大衆焼肉で大ヒット！「大衆焼肉コグマヤ」を運営する月兎（東京都中野区）の代表・高橋健太郎氏は、東中野で10年以上続いたカフェバー（現在は閉店）で飲食店経営をスタート。次のステップとして2016年に中野のレンガ坂に「大衆酒場コグマヤ」をオープンして軌道に乗せ、翌2017年...

高円寺に「酒チャンス」が開業。「クソ物件オブザイヤー」入賞の「ドリフうどん屋」こと奥行わずか１ｍ・総面積3坪の狭小物件を、全宅ツイが「街の縁側」を目指す立ち飲みに再生！ 2021.05.14 Tweet

Twitter発・不動産コミュニティが飲食店経営に挑戦！高円寺駅北口から徒歩１分。19時台には10分間に約100人の人通りがあるとも言われる駅前の通り沿いに「酒チャンス」がオープンした。同店の床面積はわずか3坪、奥行１ｍ強、道に沿った幅は10mという超変形地。表通りに面した部分に大開口の客席を設...

高円寺に「ニホレモスタンド」が開業。東中野「麺酒場燿」、高円寺「酒場ニホレモ」に続く新店舗、わずか3.6坪の立ち飲みで、日本酒＆レモンサワーに「高円寺おでん」はじめ30品超の多彩な品揃え 2021.01.22 Tweet

学生時代にアルバイトをしたラーメン酒場を引き継ぎ、独立を果たす高円寺駅南口を大通りに沿って南下していくと、小路の入口の角地で「ニホレモスタンド」の開放的な店構えが目に留まる。運営会社REQD（中野区）代表の柴崎洋平氏は現在、東中野で「ビストロ de 麺酒場燿（ひかる）」、高円寺ではバルスタイル...

1分10円飲み放題の「高円寺フィーバー」を看板にした次世代酒場「でんでん串　高円寺駅前階段急店」が開業。QRコードによる注文システム、巧みなSNS戦略で、開業直後から満員御礼！ 2019.08.21 Tweet

楽コーポレーション宇野社長のコラムに感銘を受け、志した独立開業福岡氏は大学卒業後、在学中にアルバイトをしていたファミリーレストランに就職。店長職も含め8年間務めたのち、「丸八」や「豆奴」など、東京を中心に複数の居酒屋業態を展開しているアグッドダイナー（東京都世田谷区、代表取締役：萩原明東氏）...

着物姿が雅な26歳女将が切り盛りするネオ小料理屋「おさけと小料理 non」が高円寺に開業。和モダンな店内で、四季折々の日本酒＆素朴な日替わり酒肴を提供 2019.07.10 Tweet

20代での独立を目指し、きちりに入社、最短距離でキャリア形成大塚氏が飲食の道を志したのは、大学在学中に大衆居酒屋でアルバイトをしたことがきっかけ。接客の楽しさを知り、いつか自分の店を持ちたいという気持ちが芽生える。「体力勝負の仕事なので、40代になってから始めるのは無理だな、と思ったんです」と、...

クラフトビアマーケット卒業生が、高円寺に「クラフト麦酒酒場シトラバ」を開業。クラフトビールとレモンサワー、丸鶏フライドチキンの3本柱の酒場業態で独立！ 2019.04.17 Tweet

ダイナックで9年勤務後、クラフトビールを学ぶため「クラフトビアマーケット」に高校・大学時代から飲食店でアルバイトをしてきた脇氏。大学卒業後は、独立を視野にサントリー系列の飲食企業、ダイナックに就職した。同社の焼鳥業態「鳥どり」でホールやキッチンを経験し、9年間にわたって独立のための資金やノウハウ...

「CRAFT BEER MARKET」のブルワリーレストラン「CRAFTROCK BREWPUB & LIVE」が、9月開業予定のコレド室町テラスにオープン。高円寺店と神保町テラス店は同社での営業を終了し別店舗に 2019.03.30 Tweet

※写真は開業準備中のコレド室町テラス「CRAFT BEER MARKET（クラフトビアマーケット）」を展開するステディワークス（東京都千代田区、代表取締役：田中徹氏）は、9月27日に開業する商業施設・コレド室町テラス１階に、ブルワリーレストラン「CRAFTROCK BR...

ユナイテッド＆コレクティブが「居酒屋界のLCC」をテーマにした新業態「鳥料理が安いだけの店やるじゃない！」を、高円寺＆田町に2店舗連続オープン 2019.02.21 Tweet

居酒屋「てけてけ」やハンバーガー店「the 3rd Burger」など都内を中心に80店舗超の飲食店を展開するユナイテッド＆コレクティブ（東京都港区、代表取締役：坂井英也氏）は、新業態「鳥料理が安いだけの店やるじゃない！」を2店舗連続オープンする。２月27日に高円寺北口、２月28日に田町にてそれぞ...

日本酒派。レモンサワー派の双方をとりこにする唯一の進化系ネオバル酒場「酒場ニホレモ」が高円寺の酒場カルチャーをざわつかせる 2018.09.26 Tweet

サブカルチャーの街、そして老舗酒場街として知られる中央線高円寺に進化系ネオバル酒場「酒場ニホレモ」が8月24日にオープンした。「日本酒とレモンサワーが絶好調な酒場」をコンセプトにし店名をそのままニホレモとした同店。レアな日本酒と7種類を揃える渾身のレモンサワーを定番的な和食ではなく、あえてイタリアン...

全席に囲炉裏を設置、職人がお客の目の前で焼き上げる「炉ばた　相縁」が高円寺にオープン。店主自身の目利きで仕入れた食材と日本酒を豊富に取り揃え、飲食激戦区で勝負 2018.09.24 Tweet

JR中央線高円寺駅の北口から徒歩3分。この界隈でも特に多くの飲食店がひしめき合う高円寺中通りに8月8日、「炉ばた　相縁」がオープンした。オーナーの髙橋啓介氏は、3年前にも高円寺で和食居酒屋「潮鶴B＆M」（現在は閉店）をオープンさせ、今回は独立2店舗目。現在の共同経営者・二階堂大相（だいすけ）氏は、同...

高円寺で本場スペインのリアルバル文化を再現する「スペインバルトリツカレ男」。ワインバル業態をリードした三鷹バルの店主一瀬智久氏の新店だ 2018.05.28 Tweet

高円寺北口からJR高架下沿いに伸びる中通り商店街に昨年12月22日オープンして以来、本場スパイン以上と話題の「スペインバルトリツカレ男（おとこ）」（店主：一瀬智久氏）。かつて訪れたスペインのバル文化のスタイルとマインドをそのままを形にしているリアルなスタンディングバルだ。店名は一瀬氏がファンである...

高円寺に「焼酎バルπ(パイ)」が開業。「知識不要、カジュアルに焼酎を楽しんでほしい」という30歳若手オーナーによる、ニュースタイル焼酎バルに注目！ 2018.05.22 Tweet

中央線沿線でも若者に人気の街、高円寺。多くの商店街を擁し、古着店や雑貨店、ライブハウスなど若者向けの商店や施設が目立つ。そんな高円寺に、4月10日、「焼酎バルπ（パイ）」がオープンした。高円寺駅南口のメインストリートであるパル商店街から１本外れた路地に佇む同店。オーナーの高橋哲也氏の「若い人にも、も...

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