「下北沢」を含む一覧

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  下北沢に「where（ウェア）」がオープン！ミシュラン一つ星「レガーロ」出身シェフが独立、カフェとディナー、そして深夜はバーのフリースタイルで営業する「おいしい居場所」 2025.07.08 Tweet

  実力派シェフが独立の地に選んだのは、慣れ親しんだ下北沢 下北沢駅北側の「下北沢一番街商店街」は、古着店やレコード店、カフェなどが立ち並びさまざまな表情が混在するエリアだ。その通りから少し入った路地に「where」がオープンした。“おいしい居場所”をコンセプトに、日中はコーヒーとスイーツを楽しめるカ...

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  下北沢に「野菜巻き串 下北ホール」がオープン。野菜巻き串と熱量の高い歌唱パフォーマンスで、海外進出を視野に唯一無二の食体験を提供する 2024.11.28 Tweet

  ベイシックス、ビックスルーで経験を積んできた二人が出会い意気投合 山形出身の石野秀樹氏は、高校卒業とともに地元の精密機器メーカーで会社員として働いた後、「パソコン作業よりも体を動かす仕事をしたい」と、ジブリファンだったことから東京・三鷹のジブリ美術館への就職を目指し、上京。何度も採用試験へチャレン...

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  下北沢に「焼野菜 銀河団」が開業。15坪で月商700万円「串焼きと煮野菜 下北沢の零や」の25歳オーナーによる東京2店舗目。「野菜と食べたらカロリーゼロ」な焼野菜とワインが自慢の居酒屋 2024.05.02 Tweet

  「串焼きと煮野菜 下北沢の零や」は“20代”と“地元の大人”の両面から集客し繁盛店に 飲食店経営を始めたのは18歳、高校三年生の時という異色の経歴を持つ達川京平氏。京都で経験を積み、東京で“第二章”を切った時点で23歳。東京1号店となる「串焼きと煮野菜 下北沢の零や」は、「串に刺したらカロリーゼロ...

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  「大衆酒場ネオトーキョー下北沢店」がオープン。坪月商50万円の三軒茶屋に続く同ブランド2店舗目！ストリートカルチャーを反映したトレンド感満載の酒場業態 2023.05.08 Tweet

  展開を見据え作った「大衆酒場ネオトーキョー」。情報発信力のあるエリアに出店！ 下北沢駅東口から徒歩１分に「大衆酒場ネオトーキョー下北沢店」がオープン。運営のSLICKは、三軒茶屋「大衆酒場ネオトーキョー」と代々木八幡「イタリアンキュイジーヌ＆ナチュラルワイン LUCE」も展開する。同社は音楽活動や...

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  「下北沢 焼とりダービー」がオープン。1号店の豪徳寺店から単価を上げたコースを基本に、上質な料理とおもてなしで、大人が寛げる空間に 2023.04.24 Tweet

  福岡の人気店での修行を経て、東京・世田谷でゼロからスタート 下北沢駅から茶沢通り方面へ約4分。ミニシアターやブックカフェなど、個性的な店が軒を連ねる下北沢南口ピュアロードの一角に構える「下北沢 焼とりダービー」。若者たちで賑わう駅前から外れた閑静な立地だが「僕はここが、下北沢の一等地だと思う」と店...

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  下北沢に「まちなか」オープン！「まぼねん」「おむかい」に次ぐ3店舗目のコンセプトは“餃子と中華”。一人客からファミリーまで、オトナ世代に愛される進化系“町中華”を目指す 2023.01.18 Tweet

  音楽活動を続けるために開業した創業店。経営の才が開花し、瞬く間に目標売上を達成 飲食店や古着屋が軒を連ね、常に若者たちで賑わう下北沢南口商店街にオープンした「まちなか」。この街に詳しい人なら、かつてライブハウス「mona records」のカフェがあった場所と言えば、すぐにわかるかもしれない。 ...

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  下北沢に「呑み処 タナカたなか ハナレ」オープン！若者に人気の居酒屋「呑み処 タナカたなか」の2号店。住宅街に位置する空中階の物件で上質な酒と肴を揃え、大人がゆるりと過ごせる店を目指す 2023.01.11 Tweet

  スタッフが「長く、楽しく働ける会社づくり」を目指して起業 再開発により、著しく変化している下北沢エリア。駅北側の路地裏に佇むビルの2階にオープンした「呑み処 タナカたなか ハナレ」は、文字通り、駅前ながらも人でにぎわう通りからはやや離れ、隠れ家感が漂う。 オーナーの森下暁央氏は、かつて三軒茶屋に...

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  下北沢に「酒場たいよう」がオープン！店主は猿屋一家やイタリアン酒場「Petalo」を経て独立。生まれ育った九州の味覚を揃え、“毎日でも行きたい酒場”を目指す 2022.12.21 Tweet

  10代の頃から夢見た「独立開業」 夕方5時、下北沢南口商店街と茶沢通りを結ぶ路地裏に、「酒場たいよう」と染め抜かれた暖簾がかけられる。「店の名前は、海でぼーっとしているときになんとなく思いついたんです」と朗らかに笑う店主の吉村氏は、長崎県壱岐島生まれ、福岡育ち。中学卒業後から飲食店で働き始めたとい...

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  下北沢に「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店（コリアン ダイニング ハンシェフ）」がオープン。大皿で楽しむ韓国料理のイメージを覆す、少量多皿のコース仕立てが魅力！ 2022.12.02 Tweet

  韓国と日本、2人のシェフにより「ここでしか食べられない韓国料理」が完成！ 古着屋やカレー店、カフェ、小劇場やライブハウスなどが立ち並び、サブカルチャーの街として知られる下北沢。駅から南に進む雑多な通りのビル３階に「韓国料理 KOREAN DINING HAN-CHEF 下北沢店」はオープンした。若...

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  下北沢に「まいにち 千秋楽」がオープン。店主は楽コーポレーションで23年経験を積んで独立。毎日明るい笑顔に満ちた店を目指す 2022.09.26 Tweet

  上京以来、23年間のアルバイト勤務から、一国一城の主へ 「本当はね、独立するつもりはなかったんですよ」と大らかに笑う店主の後藤氏。 「20歳で上京して、まかない付きだからという理由で働き始めた『楽』が楽しくて、本当に大好きで。お客さんに名前を覚えてもらったり、自分の居場所のように感じていまし...

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  下北沢に「マグロとフライ STAND 囲～ぐるり～」がオープン。新鮮な本マグロと揚げたてのフライ、誰もが大好きなメニューをリーズナブルに提供し、シモキタに集う若者層を掴む 2022.08.24 Tweet

  飲食店ひしめく下北沢に誕生した「ちゃんとおいしい」居酒屋 古着屋や飲食店など多くの店が軒を連ね、“シモキタ”らしい町並みが広がる下北沢南口商店街に開業した「マグロとフライ STAND 囲～ぐるり～」。通りに面した窓からも見える、厨房を“ぐるり”と囲むカウンターテーブルが特徴的だ。 運営は、い...

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  ミカン下北に人気居酒屋「とりビアー」の新業態「鶏肉食堂ザ・トリフターズ」がオープン。鶏肉を主軸に、自由度の高い新ブランドが誕生 2022.08.12 Tweet

  ずっと温めていた「ザ・トリフターズ」ブランド 3月の開業以来、順調に客足が伸びているミカン下北。約3か月が経過し、認知が高まったタイミングで「鶏肉食堂ザ・トリフターズ」がオープンした。既に下北沢に集う20～30代のおしゃれな若者を中心に賑わいを見せている。運営するとりビアーの親会社は、宮崎県で生産...

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  「ミカン下北」に「タイ屋台999（カオカオカオ）下北沢店」がオープン。デザインリニューアルが功を奏し、坪月商90万円を達成！創業から6年、「999」の第二フェーズへ… 2022.07.22 Tweet

  「タイ屋台999」が出店の際に大切にする“4つのポイント”とは？ 下北沢に商業施設「ミカン下北」がオープンして約３か月。駅改札を出てすぐの好立地も手伝い、連日賑わいを見せる。その中でもひと際強い集客力を見せるのが「タイ屋台999下北沢店」だ。心理学の研究者だった新井勇佑氏が飲食業へ転身し、2014...

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  「串焼きと煮野菜 下北沢の零や」が開業。京都で4店舗を展開する23歳の若きオーナーが東京初出店。オリジナリティに富んだ“煮野菜”で若い世代に訴求する 2022.06.06 Tweet

  高校3年生で経営者に。地元・福知山市でドミナント展開 長年課題だった駅の立体交差化、複々線化が実現し、「下北線路街」「NANSEI PLUS」「ミカン」と個性的な複合商業施設が続々と誕生している下北沢だが、昔からある商店街のにぎわいも健在だ。駅北口から延びる下北沢一番街商店街、カレー店や古着店が立...

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  「下北六角」がオープン。三茶の人気酒場「マルコ」を展開する２TAPSの初の下北沢出店、「ジャパンクラフト」をテーマに焼酎にフィーチャー！ 2022.05.06 Tweet

  創業時は避けていた下北沢。実際には同エリアからの来店が多いことを鑑みて出店を決定 再開発が進み、商業施設が続々とオープンする下北沢。小田急電鉄によるシモキタエキウエ、リロードなどに続き、京王電鉄によるミカン下北が開業した。駅改札の目の前、施設内でも最も花形となる区画にあるのが「下北六角」。三軒茶屋...