tetote（東京都渋谷区、代表取締役 細谷幸司氏）は9月1日、ファーマーズレストラン「tetote（てとて）」を銀座ベアビル館にオープンさせる。和洋さまざまな調理法で、日本各地の優れた食材や酒の魅力を提案する。同店は、「文化の啓蒙と継承」をテーマに、生産者とお客が「手と手」を繋ぎ、日本の食文化を再発見する場を目指す。一定の期間ごとにテーマを決めて、全国各地の魅力溢れる食材を発掘、紹介する。オープニングテーマは「山梨県」。山梨食材を盛り込んだ前菜盛り合わせ （1800円）、甲州ワインビーフ100％のハンバーグ ラクレットチーズをかけて（1800円）、山梨特選食材からメインが選べるコース（5000円～）など、豊かな自然に育まれた肉や野菜、ワインなど旬の食材をふんだんに使ったメニューを用意する。生産者を招待し、食材に対する想いなどを聞くことができるメーカーズディナーも定期的に開催する予定だ。■住所：東京都中央区銀座2-4-6 8F（詳細はこちら）