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  【話題店チェック】 飲食界のカリスマ・岡田賢一郎氏がシェフとして完全復活。2015年12月11日、西麻布にオープンしたブッチャーラボ併設の和牛専門焼肉「The INNOCENT CARVERY WAGYU SPECIALITY LABO|RESTAURANT（ジ・イノセント・カーベリー・ワギュウ・スペシャリティ・ラボ・アンド・レストラン）」に注目 16.03.18 Tweet

  ブッチャーラボを併設した和牛専門焼肉「The INNOCENT CARVERY WAGYU SPECIALITY LABO | RESTAURANT（ジ・イノセント・カーベリー・ワギュウ・スペシャリティ・ラボ・アンド・レストラン）」が、西麻布に昨年12月11日オープンした。経営はソルト・グループ（東...

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  【ニューオープン】 路地裏悪立地でファン客を獲得する青コーナーのdate氏が、池袋に出店。化学調味料なしのネオ大衆イタリアン酒場「ハトノーユ」が、西池袋３丁目に3月17日オープン 16.03.16 Tweet

  池袋駅前の雑踏から離れた立教大学の裏の辺り。緑も多く、閑静な住宅街が広がる西池袋３丁目の路地裏に、大衆酒場・大衆イタリアン「ハトノーユ」が3月17日オープンする。オーナーは、通称date氏こと吉利雄太氏。1号店のもつ焼き屋「炭火焼きホルモンとんずら」（中野新橋）、2号店の路地裏一軒家酒場「ROJIU...

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  【ニューオープン】 「東京ミート酒場」に続く、四家公明シェフのイタリアンイノベーション。イタリアの屋台街の魅力を届けたい想いが生み出した屋台バル×カフェ「メルカートストリートカフェ トリッパイオ」が吉祥寺南口駅前に3月15日オープン 16.03.14 Tweet

  JR・京王井の頭線 吉祥寺駅の南口（公園口）から徒歩1分。注目の飲食店が集まる７階建ての新たな飲食ビル「吉祥寺ピアット」の２階に、イタリアの屋台街をイメージしたバル×カフェ「メルカートストリートカフェ トリッパイオ」が3月15日にオープンする。経営は、“日本一おいしいミートソース”で有名なイタリアン...

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  【ニューオープン】 スペイン×メキシコ料理の魚介ラテンバル「Boqueria（ボケリア）」が、中野・レンガ坂に2015年12月7日オープン 16.03.11 Tweet

  中野駅南口からすぐのレンガ坂に、スペインとメキシコなどの魚介ラテン料理を提供する「Boqueria（ボケリア）」が、昨年12月7日オープンした。大衆酒場が多いイメージの中野だが、レンガ坂は近年、小洒落たバルが集まる特異なエリアだ。経営は、チャップル・コーポレーション（東京都千代田区、代表取締役 原田...

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  【ニューオープン】 ここに集まる面白い“コト＆モノ＆ヒト”によって増設されていくワイン食堂「aux（オグジュアリー）」が代々木八幡に2015年12月20日オープン 16.03.07 Tweet

  代々木八幡駅は、新宿までわずか5分ながら、広い空と緑の木々に囲まれた代々木公園へも徒歩圏内。高級住宅地でありながらも、駅前には下町っぽさの一面もみせる八幡商店街が活気をみせる。長年愛されている老舗レストランや裏路地の名店、新鋭のビストロ、ベーカリーなど、多彩なグルメが集結する美食スポットとして注目の...

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  【話題店チェック】 デメリットをメリットに替え、日々進化を目指す「満月酒場　別館BY」が2015年11月2日、西新宿7丁目にオープン。東京では飲めない入手困難な日本酒、無濾過生原酒を揃え、ワンオペレーションで客を喜ばせると話題 16.03.04 Tweet

  飲食企業が注目する新宿駅西側の一角、西新宿７丁目に昨年11月2日にオープンした「満月酒場　別館BY」は、東京では入手困難な日本酒、無濾過生原酒を揃える。個人オーナーの山中文章氏は一人、デメリットをメリットに替え、日々進化する店を目指している。日本有数の企業や都庁、トップクラスのホテルなどの高層ビルが...

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  【話題店チェック】 飲食店激戦区・三軒茶屋の新勢力。2015年10月1日にオープンしたスパイス＆ハーブ料理のビストロ「スパイスバル317（サンイチナナ）」に注目 16.03.02 Tweet

  個性的な飲食店がひしめき、人気の高い良店が数多く存在する三軒茶屋。その中でも異彩を放つ話題の店がある。スパイスとハーブ料理をテーマにしたビストロ「スパイスバル 317（サンイチナナ）」だ。駅の南側に続く栄通り商店街を抜けたところ、駅から徒歩6分ほどの場所。飲食店が密集する駅周辺からは少し離れた立地だ...

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  【ニューオープン】 スタンディングで、アサヒスーパードライ１本勝負。Brasserie Beer Blvd.に続く佐藤裕介氏の２号店、極小スタンディングビアバー「PILSEN ALLEY（ピルゼンアレイ）」が銀座に2015年12月12日オープン 16.02.29 Tweet

  コリドー街の裏手、銀座6丁目の裏路地に、ビール業界で“アサヒスーパードライ”をどこよりも美味しく出す“サトウ注ぎ”で有名なBrasserie Beer Blvd.（運営:ビアブルヴァード株式会社、東京都港区、代表取締役 佐藤裕介氏）の２号店「PILSEN ALLEY（ピルゼンアレイ）」が銀座に昨年1...

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  【ニューオープン】 VINOSITYブランドを展開するシャルパンテ藤森氏が銀座・コリドー街に出店。2015年12月7日、ペアリングの新たな境地を開く、イノベーティブ・フュージョンレストラン「cenaculum（チェナクルーム）」がオープン 16.02.26 Tweet

  銀座コリドー街のなかでも新橋駅寄りに建った新しいビル「GINZA TOKIDEN」に、昨年12月7日、ネオ・フュージョンな料理を提供するレストラン「cenaculum（チェナクルーム）」がオープンした。オーナーはVINOSITYブランドを展開するシャルパンテの代表取締役 藤森真氏。藤森氏といえばこれ...

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  【話題店チェック】 純米酒900本以上を自家熟成する注目店「焼鳥 山もと」。2015年9月26日、三鷹北口にオープンした地元常連客が集う新進気鋭の焼鳥店 16.02.24 Tweet

  2015年9月26日のオープン以来、地元客をはじめ話題を集める、知る人ぞ知る焼鳥店がある。「焼鳥 山もと」だ。15席のみの白木のカウンターがぐるりと厨房を囲み、壁一面には巨大な「鳥」の文字。オーナーの山本洪太氏が一本一本丹精込めて仕込み、焼き上げる焼鳥を目当てに、連日予約で席が埋まる。同店が来る人の...

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  【話題店チェック】 500円ピザが好評のビッグスマイル・江口慶氏の2号店「Pizzeria MERI PRINCIPESSA（ピッツェリア メリ プリンチペッサ）豊洲店」が2015年10月18日、豊洲にオープン。希少な広島県庄原の国産モッツァレラチーズを使ったピッツァを看板にしたイタリアン業態に注目 16.02.22 Tweet

  有楽町線豊洲駅から徒歩5分、駅周辺のオフィスビルの喧騒から少し離れた場所に、「Pizzeria MERI PRINCIPESSA（ピッツェリア メリ プリンチペッサ）豊洲店」が昨年10月16日にオープンした。経営は、渋谷・神泉で500円ピザが好評の「Pizzeria MERI PRINCIPESSA...

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  【ニューオープン】 IT企業が飲食業界に挑む。クラウドファンディングで大注目を集めた切り立ての生ハムとムール＆フリットの専門店「C by favy（シー バイ ファビー）」が、西新宿8丁目に2月19日オープン 16.02.19 Tweet

  青梅街道と小滝橋通りに挟まれた西新宿7丁目は、感度の高い飲食店が密集するエリアとして知られている。現在、多くの注目店が出店を続けており、その好影響は隣接する西新宿8丁目エリアにまで及ぶ。そのような西新宿8丁目に2月19日オープンしたのが「C by favy（シー バイ ファビー）」だ。運営するfav...

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  【ニューオープン】 注目の国産野生鳥獣肉、ジビエ業態の第一人者、夢屋の小林代表が茅場町に12月5日オープンした「Nico Chelsea（ニコ チェルシー）」は、きちんとしたジビエ料理を身近に味わうフレンチジビエビストロ 16.02.17 Tweet

  今、新たに肉食材として注目される国産の天然野生鳥獣肉（鹿、猪、熊、兎、野鳥類）を専門としたジビエ業態普及の第一人者と知られる小林研氏（夢屋、東京都渋谷区、代表取締役 小林研氏）が、「Nico Chelsea（ニコ チェルシー）」を茅場町に12月5日オープンした。神田にあるジビエビストロ「Nico」の...

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  【ニューオープン】 埼玉発。飲食で地元に活気を取り戻すPUBLIC DINERが「パンと、惣菜と、珈琲と。」を、11月27日オープン。国産小麦・無化学調味料・無保存料の心と体に優しいベーカリーカフェが誕生 16.02.15 Tweet

  埼玉県熊谷市。ほかの地方と同様に人口減少に悩むこの街を、「飲食」で変えようとする人物がいる。PUBLIC DINER代表 加賀崎勝弘氏。彼の出店は、まさにこの街の風景を変えてきた。何もなかった通りに、出店後は次々とほかの店が集まりにぎわいができたり、地元百貨店のレストランフロアの前年割れが止まったり...

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  【話題店チェック】 オーストラリア在住経験を生かした菅原スタイルのベトナム・フォーをメインにした「Sugahara Pho(スガハラ フォー)」が2015年9月2日にオープン。神泉・駒場東大前・池尻大橋のど真ん中という超隠れ家的な場所ながらオリジナリティー溢れる料理と豊富なアルコールのライナップに注目 16.02.12 Tweet

  京王井の頭線・神泉駅や駒場東大前駅から徒歩8分程かかる淡島通り沿い松見坂交差点近くに、独自のスタイルで作るベトナム・フォーをメインにした「Sugahara Pho(スガハラ フォー)」が昨年9月2日にオープンした。決してアクセスが良いとは言えない場所ながらも、オリジナリティー溢れる料理とそれにマッチ...