渋谷に隠れ家的ワインバー「wine bar 縢-kagari-」がオープン。スパイスやハーブを生かした創作料理と多彩な自然派ワインをグラスで楽しませる

震災をきっかけに、改めて知った自然派ワインの魅力

幸いにも親族に被害はなかったが、管轄していた飲食店はすべて閉店。その後、居酒屋などを展開していた三和ホールディングスへ入社し、宮城で事業展開しながら、副業として飲食店の開業サポート事業もはじめた。「仕事を通じてソムリエの資格は取得していたもののそれほど興味はなく、このときにサポートした方の多くがワイン好きだったことが、本格的にワインを深めるきっかけにもなりました」。

中でも自然派ワインの、知れば知るほど奥が深い魅力に惹かれると同時に、東京での人気ぶりからビジネスチャンスを見出したという。やがて自身の独立に向け、ブラッセルズ時代の同僚と共に代官山「サリーヒルズ」で働きながら物件を探していた頃に渋谷「ENRICO」から声をかけられ、2023年1月に退店するまで店を盛り上げた。

縁あって居抜きの現物件と出合い、3月は開業準備の傍ら、「シェアレストラン」を活用して渋谷のんべい横丁でポップアップバーを展開。昼4時間程度の営業ながら、連日盛況だったという。

内装はゆったりと寛げる雰囲気。ベンチのシート部分には知人の寝具業者に依頼し、低反発のクッションを敷いてリメイクした

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