「oh kama bar」は釜・炭・蒸を駆使しした料理が目白押し
渋谷の「成吉思男」では、沖縄のメニューをベースに、新たな品もプラスしてブラッシュアップ。オススメは「ジンギスカンSET」(1380円)、「上羊肉3点SET」(1980円)の盛り合わせだが、各部位の単品も用意する。「ハーブ塩生ラムジンギスカン」「ニャンニョム辛ラムジンギスカン」(各1280円)といった味付け肉や、「もやし」(380円)「エリンギ」「アスパラ」(各480円)などの野菜メニューは渋谷で新たに加わったもの。ジンギスカン以外にも、「羊の炙りゆっけ」(1380円)、「ポテトサラダ」(580円)といったサイドメニューや、〆に「ジンギスマンのスパイスカレー」「辛麺」(各880円)、デザートも揃える。
2階は新業態の「oh kama bar」、釜を使った料理をウリにした酒場だ。「日本の文化、日本人の心であるお釜を主役にした店をやろう、『oh kama bar』という店名が先に決まって、そこから取締役の柳沢が具体的にイメージを膨らませていきました」と岩澤氏。店内のカウンター中央にかまどが鎮座し、ここで羽釜や炭焼き台、蒸し器を設置。これらを駆使した料理を提供する。主役の釜飯は、ホロホロになるまで煮込んだ「牛テール塩釜飯」(1600円)、鯛めしにサクサクのかき揚げをのせた「鯛と桜エビのかき揚げ釜飯」(1500円)、魚介だしの旨みがしみ込む「魚介どっさり釜パエリア飯」(1890円)など。「牛バラ肉の味噌煮込み」(680円)、「炊きギョウザ」(980円)といった煮込み料理も土釜で煮込んでいる。拳ほどの大きさがある「肉汁豚焼売」(1個380円)などの蒸し料理や、炭焼き台で焼き上げる宮崎のローカルフード「宮崎の親ドリの赤or黒炭火焼」(1200円)など、アイディアの光るつまみが目白押しだ。
ドリンクは2店舗ともほぼ同内容で、升に入れたフルートグラスにスパークリングワインをこぼれるまで注ぐ「山盛りスパークリング」(880円~)から、生ビール「マスターズドリーム」(720円)、ハイボール(450円~)、お茶割り(500円~)、炭酸で割るビール「ビアボール」(約2杯分800円、割材は200円~)、フルーツサワー(550円~)などが充実。「成吉思男」はジンギスカンに合わせてハイボールなどの炭酸ドリンクやワインを、「oh kama bar」では釜飯に合わせて日本酒の層を厚くしている。
![](https://food-stadium.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/202302_jingisuman_004.jpg)
「成吉思男」の「上羊肉3点SET」は、上肩ロース、マトン上ヒレ、マトンロースの盛り合わせ。甘みのない、辛味が際立つサラっとした独自のタレで味わう
![](https://food-stadium.com/wp/wp-content/uploads/2023/02/202302_jingisuman_005.jpg)
「oh kama bar」ではお釜を使った創作料理が目白押し。写真は「牛テール塩釜飯」。使用する米は取締役の柳沢氏の地元、山形・庄内産のもの
店舗データ
店名 | 成吉思男(ジンギスマン)、oh kama bar(お釜バー) |
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住所 | 東京都渋谷区道玄坂2-20-10 |
アクセス | 渋谷駅から徒歩5分、神泉駅から徒歩4分 |
電話 | 成吉思男:03-5422-3353、oh kama bar: 03-6427-8884 |
営業時間 | 17:00~23:30 |
定休日 | 月曜 |
坪数客数 | 成吉思男:20坪35席、oh kama bar:20坪39席 |
客単価 | 成吉思男:4500~5000円、oh kama bar:5000円 |
運営会社 | 株式会社ベイシックス |
オープン日 | 2022年12月25日 |
関連リンク | 成吉思男(Instagram) |
関連リンク | oh kama bar(Instagram) |