絶好調×マニアプロデュースによる「中国菜 jí tián(ジーティエン)」が、新宿歌舞伎町に開業！フカヒレ、北京ダックなどの高級中華にドリンクの飲み放題付きコース11000円で勝負

本場にこだわったマニアプロデュース自慢の品々に、日本酒はじめ多彩なドリンク

店舗デザインは「39」時代のオープンカウンターなどの構造はそのままに、装飾をリニューアル。「シェフのアトリエ」をテーマに、中国の調度品を配し、吊戸棚には漢方やスパイスの瓶を並べる。

メニューは21時までコースのみ、以降はアラカルトも対応。コースは小皿の小ポーションの品が全11品に、ドリンク飲み放題付きで11000円だ。茶棚にのせた見た目にも楽しい6種類の前菜や、「ギョウザマニア」でもお馴染みの、ツーオーダーで皮を伸ばすところからつくる「餃子マニアの焼き餃子」など。以前、マニアプロデュースが品川で営業していた「北京ダックマニア」で提供していた「北京ダック 自家製甜麵醬」もここで復活。本場中国に忠実に作った北京ダックは皮だけでなく身も包み、自家製甜麵醬で味わう。今回のために開発した新商品「フカヒレ煮込み」は、繊維がしっかりと感じられる気仙沼産のフカヒレを使用。スープの味付けは、本場では白湯ベースとオイスターソースベースの２種類があるというが、同店ではその２つのあいのこで仕立てている。

ドリンクは、自家製の薬膳シロップを使った「薬膳クラフトレモンサワー」（990円、単品価格、以下同）や、ジャスミン茶やウーロン茶などの日替わり茶葉を抽出し炭酸水にした「本日の中国茶スパークリング」（770円）、紹興酒各種770円～など。また、絶好調では日本酒に強みを持つことから、日本酒も充実。日本酒でコロナ後を見据えたインバウンドにも訴求したい考えだ。

「餃子マニアの焼き餃子」「北京ダック 自家製甜麵醬」などマニアプロデュースが手がける業態の名物に、「よだれ牛」、「フカヒレ煮込み」など今回のために開発した品もラインナップ。本場の味わいを意識しつつ、フカヒレなどは良質な国産素材を厳選して使用

ドリンクは日本酒、ワイン、紹興酒、自家製の薬膳サワーなど。コースはドリンク飲み放題

店舗データ