葛西で人気の居酒屋「かんぱい家」が、豚料理に特化した「豚のかんぱい家 西葛西店」を開業。昼飲みを全面に打ち出した店舗づくりで、地元密着型の店舗展開を広げる！

地域に根差した店づくりで、界隈のランドマークとなることを目指す

現在、葛西と西葛西、隣り合った駅で店舗展開を行っている伊藤氏。今後は、このふたつの街でのドミナント戦略を考えている。「洋食や立ち食いうどんなど、まったく違う業態でたくさん出店していきたいですね。コロナ禍でお客さまも気軽に外出できない時代になっていますが、それでもやはり飲食店が元気だったら、街は活性化していくと思うんです」と、語る。「地元に、気づけばそこに好きな店がある。それが、実は『かんぱい家』の系列だった。そういう、地域住民のみなさんに親しみを持ってもらえる店舗展開をしていきたいですね」と、続ける。

店長の構啓吾（かまえ けいご）氏。「かんぱい家 葛西店」で経験を積み、新店舗の店長に抜擢された

（取材＝高橋 健太）

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