予約必須の人気店「和酒酔処 わく」の宮崎拓氏による「和酒酔処 わく別誂 寄り路処 ふう」が「ニシイケバレイ」内に開業。割烹とチョイ呑み酒場の2スタイル

地域共生という新しいエリア開発プロジェクトの中で飲食店の新たな立ち位置

現在「ニシイケバレイ」ではマンションの１室を再生した「うつわbase FUURO」と白百合荘の2階で「コワーキングスペース&シェアキッチン」を運営している。また季節的な行事を始めたイベント開催などの活動を行ない地域活性化に貢献する。そんな折々にお店とは違うスタイルでの料理やお酒の提供で場を盛り上げる役割も担うのが「和酔酒処 わく別誂 寄り路処 ふう」だ。新しい取り組みを始めたばかりの宮崎氏だが、今後は独自のイベント企画の準備や新しい料理への挑戦など積極的な意欲を見せている。地域共生という個性的なエリア開発プロジェクトの中で飲食店の新たな立ち位置に注目したい。

前中央：店主の宮崎氏。手前左「ニシイケバレイ」の代表深野氏。奥左よりマネージャーの粟野氏。奥中：店長の中島氏。奥右：吉田氏

（取材＝にしやま　とみ子）

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