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三軒茶屋に「寿司とワイン サンチャモニカ」が開業。エー・ピーカンパニー元幹部の綱嶋恭介氏の「酒ワイン食堂 今日どう?」に続く2店舗目、三茶マーケットにないカジュアルすし酒場で勝負!

6月22日、三軒茶屋に「寿司とワイン サンチャモニカ」がオープンした。エー・ピーカンパニーで執行役員を務めた綱嶋恭介氏がオーナーで、経堂の「酒ワイン食堂 今日どう?」に続く2店舗目だ。「今日どう?」は「ワインと日本酒を初心者でも楽しめる」を目指した居酒屋だったが、今回は「初心者も楽しめる」という軸は同じに、すし×ワインをテーマに据えた。三軒茶屋になかったカジュアルすし酒場のマーケットを狙い、オープン当初から満席が続く好調ぶりを見せている。


1店舗目、経堂の「今日どう?」は15坪で月商730万円の人気酒場へ成長

オーナーの綱嶋恭介氏は、「塚田農場」などを展開するエー・ピーカンパニー出身で、いま注目の経営者の一人だ。飲食専門の派遣会社で働いた後、2007年に同社に入社。不振店の建て直しや、「焼鳥つかだ」「なかもぐろ」などのミドルアッパー業態に携わった。執行役員も務め、2019年に退職。その後、2019年12月、経堂に「酒ワイン食堂 今日どう?」を開業し、独立を果たした。

「今日どう?」は、ワインと日本酒をメインに煮込み串を名物にした居酒屋だ。誰もが気軽に立ち寄れる「大人のファミレス」をコンセプトに据え、ワインと日本酒は1杯500円からの手頃な値段で提供。初心者からツウまでを満足させるメニュー構成で、オープンするや否や人気酒場となった。コロナ前は15坪30席の店内で月商600万円ほどを売り上げた。昨年の緊急事態宣言に伴う時短営業で一時的に売上は落ちたものの、今年4月半ばから通常営業を再開し、5月は月商730万円を叩き出している。

三軒茶屋駅から徒歩1分、野村不動産の飲食ビル「GEMS三軒茶屋駅」の地下1階。以前はイタリアンラーメンの店だった

店舗データ

店名 寿司とワイン サンチャモニカ
住所 東京都世田谷区太子堂4-23-11 GEMS三軒茶屋 B1F

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アクセス 三軒茶屋駅から徒歩1分
電話 03-6805-2998
営業時間 12:00~15:00、17:00~23:00(LO22:00)
定休日 不定休
坪数客数 27坪45席
客単価 コース利用8000円、アラカルト利用4000~5000円
オープン日 2021年6月22日
関連リンク 酒ワイン食堂 今日どう?(記事)
関連リンク 寿司とワイン サンチャモニカ(Instagram)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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