三軒茶屋に「寿司とワイン サンチャモニカ」が開業。エー・ピーカンパニー元幹部の綱嶋恭介氏の「酒ワイン食堂 今日どう？」に続く２店舗目、三茶マーケットにないカジュアルすし酒場で勝負！

1店舗目、経堂の「今日どう？」は15坪で月商730万円の人気酒場へ成長

オーナーの綱嶋恭介氏は、「塚田農場」などを展開するエー・ピーカンパニー出身で、いま注目の経営者の一人だ。飲食専門の派遣会社で働いた後、2007年に同社に入社。不振店の建て直しや、「焼鳥つかだ」「なかもぐろ」などのミドルアッパー業態に携わった。執行役員も務め、2019年に退職。その後、2019年12月、経堂に「酒ワイン食堂 今日どう？」を開業し、独立を果たした。

「今日どう？」は、ワインと日本酒をメインに煮込み串を名物にした居酒屋だ。誰もが気軽に立ち寄れる「大人のファミレス」をコンセプトに据え、ワインと日本酒は１杯500円からの手頃な値段で提供。初心者からツウまでを満足させるメニュー構成で、オープンするや否や人気酒場となった。コロナ前は15坪30席の店内で月商600万円ほどを売り上げた。昨年の緊急事態宣言に伴う時短営業で一時的に売上は落ちたものの、今年4月半ばから通常営業を再開し、5月は月商730万円を叩き出している。

三軒茶屋駅から徒歩１分、野村不動産の飲食ビル「GEMS三軒茶屋駅」の地下１階。以前はイタリアンラーメンの店だった

店舗データ