新宿に「サガノサカバ」が開業。「ご当地居酒屋」のfun functionの新業態、佐賀市三瀬村「みつせ鶏」の串焼きはじめ佐賀の魅力を発信、周辺にないスタイリッシュな空間で新境地を拓く! 2024.07.23 Tweet
「北海道八雲町」からスタートし、地域の魅力を発信する「ご当地居酒屋」を牽引
魅力的な食材が眠る地方に着目し、その土地のものを使った料理や酒を提供する「ご当地居酒屋」。その土地の魅力を居酒屋というフィルターを通して広く発信するこのモデルは2000年代から脚光を浴び始めた。「六次産業化」を推進した「塚...