国分寺に「一軒目中華salvador(サルバドール)」が開業。猿屋一家から社内独立した27歳オーナー、「猿乃拳」など国分寺で計4店舗体制へ。2024年の都心進出に向けての基盤固め 2023.03.15 Tweet
「スタッフのやりたいこと」「街に求められるもの」を再考し“ワインと中華”に業態変更
国分寺を中心に居酒屋を展開する猿屋一家(東京都国分寺市、代表:藤野裕章氏)。「35歳定年制」を提唱し、若手の独立を促す社風のもと多くの卒業生を輩出している。2022年4月、「猿乃拳」をオープンして独立した栗原 遼氏...