MENU
TOP
こだわり
商品一覧
会社概要
ブログ
飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」
東京
関西
東海
ホーム
>
インタビュー
インタビュー一覧
株式会社ノート 代表取締役 貫啓二氏
12.05.23
Tweet
【interview】“大阪名物串カツ”を主力に、住宅立地で繁盛店を多く輩出する「串カツ田中」。2012年はFC展開に乗り出し、初のターミナル立地・渋谷にも出店...
有限会社リヨンブルーアンテルナショナル 代表取締役 安生 浩氏
12.02.08
Tweet
【interview】安生 浩氏(有限会社リヨンブルーアンテルナショナル代表取締役) 「Pont du Gard(ポンデュガール)」をはじめ、銀座エリアにワイ...
株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森真氏
11.08.04
Tweet
株式会社シャルパンテ 代表取締役 藤森真氏 2011年上半期ヘッドライン記事のPVアクセスランキングで、見事トップに輝いたワイン居酒屋「VINOSITY(ヴィ...
ジョーズシャンハイ ジャパン株式会社代表取締役/CEO 梅野貴典氏
11.01.27
Tweet
ニューヨーク(以下NY )で連日行列が絶えず、世界中にファンを持つチャイニーズレストラン 「JOE’S SHANGHAI」の、大変困難と言われてきたライセンス権...
有限会社ジャックポットプランニング 代表取締役 中川洋氏
10.09.15
Tweet
今年に入って6店舗出店と、精力的に展開を続ける、中川洋氏率いるジャックポットプランニング。今まで、人前に出ることをあまり好まなかった代表の中川氏が、“ジャックポ...
東京ミッドタウン「HAL YAMASHITA東京」 シェフ 山下春幸氏
10.06.17
Tweet
アジア最大級の美食の祭典「シンガポール ワールド グルメ サミット」に、日本代表として選出された山下春幸シェフ。世界のマスターシェフの最高峰と称賛された、彼の料...
株式会社スプラウトインベストメント 代表取締役 高橋誠太郎氏
10.04.01
Tweet
"魚バカ"シリーズが絶好調!天然地魚・活魚を産地直送する強力バイイング力で、新宿いかセンターは35坪で月商1000万円! 天然地魚や活魚をメ...
株式会社アントワークス 代表取締役 早川秀人氏 Hideto Hayakawa
10.02.23
Tweet
関西進出も大成功! 東京・多摩発の最強丼"すた丼"が 全国区に向けてFC展開を本格始動! 不況下にもかかわらず破竹の勢いで成長しているのが(...
株式会社浜倉的商店製作所 代表取締役 株式会社ジェイオフィス東京 ネオサポート プロデューサー
浜倉好宣氏
09.12.20
Tweet
横丁ブーム、魚系居酒屋...etc、次々と飲食ブームを仕掛けるプロデューサー・浜倉好宣氏がヒットの要諦を激白!「魚系居酒屋も、横丁も、私の中では表現方法のひとつ...
株式会社鳥貴族 代表取締役 大倉忠司氏
09.09.30
Tweet
日本経済のどん底でも揺るがない圧倒的な経営力とは!? 「単品戦略」に「親父マーケット」「200円代均一居酒屋」と、まさに今、時代のストライクゾーンど真ん中にき...
他人とは違ったユニークな視野が業態開発の源! “カップケーキ”ブームの火付け役「チャプチーノ」オーナー 福田清盛氏の発想の原点を探る
09.09.02
Tweet
株式会社 チャプチーノ 代表取締役 福田清盛氏 高校時代にアメリカで食べたパンケーキの味が忘れられず、飲食業界に参入。カップケーキブームを巻き起こした福田清盛氏は、実は現役の予備校講師。ユニークな2面を合わせ持つ福田氏の、独自の店づくりはどこから誕生したのか。…
ユナイテッド&コレクティブ株式会社坂井氏に聞く!~外食不況を打ち破る「外食産業の構造改革」となり得るか!?「外食一新」を掲げる、日本でもっともコストパフォーマンスの高いとんかつ屋「とんかつ坂井精肉店」を展開~
09.07.16
Tweet
敵は外食だけではない!中食や内食をも凌駕する外食一新"を実践するユナイテッド&コレクティブ。圧倒的な商品力と業態のストーリー性、早期投資回収モデルの実現で一気に出店を加速する!…
飲食経験わずか4年で企業のトップに!圧倒的な「現場力」で今後の飲食業界を牽引していく若き社長・山本勇太氏と、新会社・ゴールデンマジックの戦略とは? 株式会社ゴールデンマジック 代表取締役社長 山本勇太氏
09.07.06
Tweet
「ヴァンパイアカフェ」「竹取百物語」など、独創的なコンセプトの店づくりで知られる株式会社ダイヤモンドダイニング(港区東新橋、代表取締役・松村厚久氏)による100%出資の子会社として、5月1日にスタートをきった株式会社ゴールデンマジック。代表取締役社長の山本勇太氏は、飲食に携わってわずか4年だが、松村社長が「とにかくオペレーション力がある」と太鼓判を押す実力派。周囲をなごませる笑顔の裏に隠された飲食への熱き思いと、今後の戦略をインタビューした。…
「箱」にストーリー性を持たせたい。それは曲をつくるのに似ていている。 オーディエンスが入ってライブが成り立つように、店にお客さんが入って空間が完成する。店がオープンしてたくさんのお客さんが楽しそうに寛いでいるのを見るのが最大のやりがいだ!
09.06.18
Tweet
弁護士を志しつつ、ミュージシャンへの夢を諦められなかった悩める大学時代に、休学して流浪の旅に出たアメリカで、新たに店舗デザイナーを目指し、現在は飲食店を中心に、ブティック、オフィス、クリニックや住宅のデザインまでを手広く手がけて活躍する(有)エンジン、轟貴弘氏にお話を伺った。…
先頭
<
...
2
3
4
新店情報
トピックス
特集
コラム
ACCESS RANKING
No.1
横浜・三ツ境に「Italiana Pinocchio(イタリアーナ ピノッキオ)
No.2
「成吉思汗だるま 上野御徒町店」がオープン。札幌を代表する創業70年の老舗ジンギ
No.3
新宿に「サガノサカバ」が開業。「ご当地居酒屋」のfun functionの新業態
No.4
松陰神社前に「ワイン居酒屋neco(ネコ)」が開業。三軒茶屋の繁盛店「ニューマル
No.5
赤坂に「Marco」がオープン。西麻布のステーキレストラン「ジーナジーナ」代表の
No.6
新宿御苑に「酒と鉄板 噺(はなし) 新宿御苑店」が開業。神戸の長田風お好み焼きを
No.7
御徒町に「三角」がオープン。「アタル」はじめ北千住でドミナント展開するトーヤーマ
No.8
阿佐ヶ谷に「克ッ 阿佐ヶ谷」がオープン。焼鳥と刺身がウリの王道居酒屋、居抜きの低
No.9
人気焼鳥グループYAOYAが渋谷に進出!「YAOYA TOKYO(ヤオヤ トーキ
No.10
用賀に「五月四日(いつきよっか)」がオープン。赤坂「まるしげ夢葉家」で12年修業
三軒茶屋
上野
下北沢
中目黒
中野
丸の内
五反田
人形町
代官山
六本木
原宿
吉祥寺
品川
大手町
学芸大学
広尾
恵比寿
新宿
新宿三丁目
新橋
日本橋
東京
横浜
池尻大橋
池袋
浅草
浜松町
渋谷
田町
目黒
神保町
神楽坂
神泉
神田
秋葉原
自由が丘
表参道
西荻窪
西麻布
赤坂
銀座
青山
高円寺
高田馬場
麻布十番