ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 駒場東大前に「888（みつばち）」がオープン！代々木八幡の間借りランチ店「DayGame 888」の店主が開いたのは、昼も夜も、いつ行っても楽しめる“ちょうどいい店” 23.09.04 Tweet

  4月1日、駒場東大前に「888（みつばち）」がオープンした。店主の高木祐子氏はコンプリート・サークル（広島県広島市、代表取締役：内田優二氏）が運営していたカフェ「空（くう）」を経て、地元・広島で独立するが、結婚を機に閉店。その後、大阪を経て東京に移り住み、2019年より代々木八幡の居酒屋「ネクストバッターズサークル」を間借りし、「DayGame 888（デイゲームみつばち）」としてランチ営業を行っていた。この度、11年ぶりに構えた実店舗では、酒の“アテ”と味変用の“醤（ジャン）”を豊富に揃え、昼飲みも歓迎。いつ行ってもちょうどいい、居心地の良さが魅力だ。…

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  【ニューオープン】 「八王子 貝介」がオープン。焼鳥のけむりグループ最新店舗、三茶に続く貝専門酒場2店舗目。おでんや焼魚の新コンテンツを投入して大衆酒場色を打ち出す 23.09.01 Tweet

  ８月10日、八王子に「八王子 貝介（はちおうじ かいすけ）」がオープンした。焼鳥居酒屋「炭火串焼 けむり」をメインに和食業態を展開するけむり（東京都港区、代表：小松大地氏）の最新店舗だ。貝類に特化した海鮮酒場である「貝介」業態としては三軒茶屋に続く2店舗目。今回は八王子のマーケットに合わせ、おでんや焼魚といった大衆酒場色を強めるコンテンツを新たに投入し、入りやすさを打ち出している。…

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  【ニューオープン】 「初場所 祐天寺」がオープン。Rhythm Placeと近藤商会のタッグ第三弾、中目黒「居酒屋 初場所」からガラリと趣向を変えた「新しい日本料理屋」 23.08.28 Tweet

  ６月28日、祐天寺に「初場所 祐天寺」がオープンした。Rhythm Place（東京都中野区、代表：加藤 亮氏）と近藤商会（東京都板橋区、代表：吉利雄太氏）による共同経営だ。同じく2社が共同で手掛けた中目黒の「居酒屋 初場所」と同じ「初場所」ブランドながらも、今回はガラリと趣向を変え、素材にこだわるお造りや炭焼き料理をはじめ、和をベースにした骨太な料理を少々のトレンドを交えつつ提供。「新しい日本料理屋」を標榜する。居酒屋らしかぬビストロのような瀟洒な内装デザインとのギャップも魅力だ。…

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  【ニューオープン】 千歳烏山に「食堂居場所」が開業。店主はてっぺん、キープ・ウィルダイニング出身。エリアのニーズやターゲットを的確に捉えた地元住民の拠り所 23.08.25 Tweet

  5月1日、千歳烏山に「食堂居場所」がオープンした。店主の隅田純氏は、てっぺん（東京都渋谷区、代表取締役：和田裕直氏）やキープ・ウィルダイニング（東京都町田市、代表取締役社長：保志真人氏）などを経て独立。おばんざいや焼売など、奇をてらいすぎず、ひと手間かけた料理を揃え、地域の人々がホッと一息つける“居場所”を目指す。…

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  【ニューオープン】 自由が丘「おゆげ」が開業。楽コーポレーション卒業生の独立店、土鍋ご飯や蒸し料理など“湯気”が漂う料理を揃え、乾杯から〆まで、大人が楽しめる酒場 23.08.23 Tweet

  7月2日、自由が丘に「おゆげ」がオープンした。店主の山下海里氏は、大学生時代に楽コーポレーション（東京都世田谷区）の代表・宇野隆史氏の著書との出合いを機に同社が運営する「汁べゑ 下北沢店」へ入店。一国一城の主を夢見て腕を磨き、10年の月日を経て開業。こだわりの土鍋ご飯や蒸し料理など“湯気”が漂う料理を揃え、一軒完結型の店を目指す。…

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  【ニューオープン】 駒澤大学に「肴渡辺商会」がオープン。学芸大学「うたげカフェ」から移転リニューアル、住宅街の地下、隠れ家立地にハイクオリティ居酒屋が登場 23.08.16 Tweet

  6月1日、駒澤大学に「肴渡辺商会」がオープンした。2016年、様々な飲食店で料理の腕を磨いた渡邊 剛氏が学芸大学に開いた「うたげカフェ」の移転リニューアルだ。３坪7席の小さなカウンター酒場である「うたげカフェ」は、ジャンルレスながらもハイレベルな料理を取り揃えて根強いファンを獲得。今回の移転で16坪24席の広さに拡大。テーブル席も設け、新たな客層の開拓を狙う。早速、閑静な住宅街の地下ながら、じわじわと口コミが広がっている。…

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  【ニューオープン】 千葉に「食堂こじゃれ」が開業。コロナ禍で不振の鉄板居酒屋を買い取り坪月商50万に立て直した27歳オーナーの2店舗目、界隈に少ない「こじゃれた」和食居酒屋で勝負 23.08.14 Tweet

  ７月３日、千葉に「食堂こじゃれ」がオープンした。“居酒屋以上割烹未満”を謳い、店名の通り「こじゃれた」和食が楽しめる店だ。カウンター中心の2階と団体も可能な個室が並ぶ3階の2フロアから成り、多彩な利用ニーズを吸収する。運営はUBeeC、代表の梅林翔馬氏は現在27歳。「ネオジャパニーズスタンダード」など千葉を中心に展開するJAPSYから「TEPPAN筋クリート」を買い取り独立した。コロナ禍で売上不振となった同店を今では坪月商50万円までに立て直した梅林氏。2店舗目となる今回は初のオリジナル業態、その次なる一手に期待がかかる。…

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  【話題店チェック】 「もつ焼でん」創業メンバーが独立、高級住宅街・尾山台で異彩を放つ大衆酒場「もつ焼たいじ」。“街に求められていた店”として、地域住民で大盛況 23.08.11 Tweet

  2022年11月17日、尾山台に「もつ焼たいじ」がオープンした。オーナーは、「もつ焼でん」の創業メンバーとして活躍した浦野太二氏。「もつ焼でん」の独立支援を受け出店した。浦野氏が着目したのは、高級住宅街である尾山台。おしゃれなレストランやカフェが立ち並ぶこの街で、あえて大衆感を打ち出したもつ焼き酒場を出店。地域住民の間で瞬く間に評判が広がり、土曜は19時に品切れ御免で店じまいをすることもある盛況ぶりだ。…

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  【ニューオープン】 神楽坂に「take（タケ）」がオープン！「ENGINE」に続く2店舗目は、2軒目使いも可能な中華系創作居酒屋 23.08.09 Tweet

  2月23日、神楽坂に「take（タケ）」がオープンした。運営はエンジンフリーク（東京都新宿区、代表: 松下和昌氏）で、同じく神楽坂の路地裏に構える創業店「ENGINE（エンジン）」は界隈を代表する中華料理店として知られ、和の食材を生かした多彩なメニューをコースで楽しませる。2号店はカウンター席をメインに配した“大人のための居酒屋”。特に深夜帯は2軒目利用や、料理人をはじめとする同業者で賑わうという。…

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  【ニューオープン】 恵比寿に「co.flamingo（コフラミンゴ）」がオープン！五反田「Bagatto」が移転リニューアル、系列「Flamingo」と共に自然派ワイン＆美味いつまみを揃え、カジュアルに楽しませる 23.08.07 Tweet

  6月9日、恵比寿に「co.flamingo（コフラミンゴ）」がオープンした。同じく恵比寿にある「Flamingo（フラミンゴ）」の系列店で運営はPP（東京都品川区、代表取締役：田嶋 旭氏）。2月末まで五反田で営業していた「肉イタリアン Bagatto（バガット）」の移転リニューアルというかたちだ。ワイン1杯、つまみ1品から楽しめる気軽な“バール”スタイルを魅力にしている。…

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  【ニューオープン】 渋谷に隠れ家的ワインバー「wine bar 縢-kagari-」がオープン。スパイスやハーブを生かした創作料理と多彩な自然派ワインをグラスで楽しませる 23.08.04 Tweet

  4月28日、渋谷区宇田川町に「wine bar 縢-kagari-」がオープンした。アパレル出身のオーナー、加賀谷祐介氏はゼットン（東京都渋谷区、代表取締役社長：鈴木伸典氏）やenrico（東京都渋谷区、代表：河野裕志氏）などを経て独立。ビル最上階に構える店舗では、選りすぐりの自然派ワインをグラスで揃え、好みの味わいを探しながらひと捻り加えた多国籍なつまみが楽しめる。…

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  【ニューオープン】 品川区・中延に「みよし屋」がオープン。雑誌編集者が3代続いた実家の蕎麦店をタコス店へリニューアル。世代や性別を超えた様々な人が交わる店を「編集」する 23.08.02 Tweet

  5月10日、中延に「みよし屋」がオープンした。店主の阿部太一氏は、雑誌「anan」や「BRUTUS」などをリリースする出版社、マガジンハウス（東京都中央区）で20年に渡り編集に携わっていたが、両親の急逝を受けて3代続いた店を引き継ぐことを決意。屋号はそのまま蕎麦店をタコス店へとリニューアルした。フリーランスの編集者として働きながら、品川の下町であらゆる世代が集い、カルチャーが交わる場所を目指す。…

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  【ニューオープン】 恵比寿に「unknown（アンノウン）」がオープン。海外ゲストがメインターゲット、日本茶をベースに日本酒や焼酎の国産酒でつくる和のカクテルを提供 23.07.28 Tweet

  ５月13日、恵比寿に「unknown」がオープンした。ミクソロジーバーや日本茶専門店、フレンチレストランなどで経験を積み、フリーランスのバーテンダーとして活躍する大場文武氏がオーナー。日本茶をベースに、日本酒や焼酎といった国産酒を合わせたカクテルを提供する。バーテンダーとして培ってきた確かな技術や日本茶の知識をカクテルに落とし込み、海外からのゲストをメインターゲットに据える。…

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  【ニューオープン】 新宿歌舞伎町に「うしこぞう」が開業。食肉卸や屠畜現場、焼肉店とあらゆる肉の経験を積んだオーナーが川崎でドミナント展開するエヌシーイー、今回は日本有数の繁華街で勝負！ 23.07.26 Tweet

  ５月11日、新宿歌舞伎町に「うしこぞう 新宿店」がオープンした。横浜・鶴見の「肉小僧」、川崎の「うしこぞう」など肉業態を中心に展開するエヌシーイー（神奈川県横浜市）の新店舗だ。代表の斎藤 玲氏は10代の頃から食肉卸や屠畜の現場に携わり、焼肉店でも修業を重ねた肉のプロフェッショナル。群を抜いた肉に対する愛と造詣の深さで、横浜の郊外や川崎で人気店を作りあげている。今回はローカルエリアから一転、新宿歌舞伎町で勝負。斎藤氏が最も得意とする大衆焼肉業態がどこまで通用するのか、日本有数の繁華街で腕試ししたい考えだ。…

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  【ニューオープン】 国分寺に「ユニバーサルスタンド コシカケ」がオープン。店主は27歳で猿屋一家から社内独立、あらゆる世代に親しまれる“ユニバーサル”な酒場を目指す 23.07.24 Tweet

  6月9日、国分寺に「ユニバーサルスタンド コシカケ」がオープンした。3月末まで同じ場所で営業していた「肉バル がぶ飲みワイン サルノコシカケ」で店長を務めていた鈴木雄斗氏が店を引き継ぎ、業務委託として運営する。コンセプトは「炭焼きや洋風のつまみをアテに、自然派ワインとクラフトビールが飲める店」。店名にはあらゆる人がふらりと立ち寄れる“ユニバーサル”な酒場でありたいという願いが込められている。…