新宿に「ビストロ リタ」がオープン。「酒場つむぎ堂」「めしやヒロキ俱楽部」20代に人気の居酒屋をドミナント展開するLINK STYLE初のビストロ業態

月商1200万円も射程範囲内。2026年は秋葉原に2店舗出店予定

馬淵氏が得意とするネット販促やSNSマーケティングも駆使し。現在は日商40万～50万円（税抜、以下同）、月商1200万円を達成できる見込みだという。ランチ需要も高い立地だと睨んでおり、体制が整えば昼も営業しランチに加えて昼飲みも打ち出していきたい意向だ。

2026年6月には、秋葉原にこの「ビストロ リタ」と「酒場つむぎ堂」を同じビルの2フロアにオープンすることが決まっている。「今後はこの2ブランドと、あともう１つ、低価格居酒屋の業態をつくりその3業態でブランディングしていきたい。理想形は1つのビルにこの3業態を入れて、お客様はシーンごとに店を使い分けるほか、スタッフも各自のニーズに応じて働く店を選べたらいい」と馬淵氏。「自分は料理人でもないし独創的なアイディアを出せるわけでもない。全方位にアンテナを張って、他社のいいところを参考にしながら進化していきたい。経営のベンチマークにさせてもらっているのは、エー・ピーカンパニー。5000円や1万円の、安くはない単価の業態をあの規模まで広げられるのはすごいと思います」とも話す。

写真右から2番目がLINK STYLE代表の馬淵和也氏、スタッフのみなさんと

（取材＝大関　まなみ）

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