人気焼鳥グループYAOYAが渋谷に進出！「YAOYA TOKYO（ヤオヤ トーキョー）」がオープン。炭焼き料理を主体とした「美味い飯、良いお酒、良い音楽」のカウンター居酒屋

うなぎの寝床物件でも、「カウンターは外せない」

物件はスケルトンだったため、イチから造作。デザイナーからは、奥半分を厨房、手前半分を客席とする案を提案されたものの「お客様の目の前で調理するオープンカウンターは外せない」と、長い物件の形に合わせて長く伸びるカウンターを配置した。実際にカウンターにお客が座ると背後は“カニ歩き”せざるを得ない狭さ。お客が奥にあるトイレに行くときは他のお客に「すみません」と声をかけながら通ること必至だが、それすら不快に思わせず、いっそ楽しさに昇華するのがやおや流だ。店内の照明や音響にはこだわり、加えて高い接客力のスタッフ達によるオペレーションで、営業中はグルーブ感ある雰囲気に。「美味い飯、良いお酒、良い音楽」をモットーに、楽しい空間づくりが同社の身上だ。

奥へと伸びる店内。海外のレストランのような照明、音響を意識したという。スピーカーは高品質のものを４箇所に配備し、「音量は大きめだがうるさくない」（遊津氏）という。ヒップホップやＲ＆Ｂ、レゲエなどを流す

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