西荻窪に「天火屋まきび」がオープン！フィンランドにルーツを持つ店主が手がけるのは、和食から中華まで、多国籍な料理＆酒が楽しめる居酒屋

和食からフィンランド料理まで。他にはないメニュー展開で楽しませる

和名でオーブンを表す“天火”のとおり、看板メニューはオーブン料理。「フィンランドの家庭では、オーブン料理がよく作られます。フィンランド料理を出したいという想いと同時に、オーブンだったら作っている間にお客さんと話したり、他の作業ができるなと思って」と坂根氏。

看板メニューの「肉団子」（1個600円）は、オーブンで焼き上げた大ぶりのミートボールを、バターと小麦粉を茶色になるまでじっくりと炒め、ブイヨンで伸ばしたブラウンソースで味わうフィンランドの家庭料理。この他、オーブン料理として「焼きシーザーサラダ」（750円）や北海道の地鶏・新得地鶏の「モモ肉の天火焼」（1800円）などを展開するほか、「刺身の盛り合わせ」（2人前1800円）、「ほっけフライ」（500円）、「冷製ナポリタン」（600円）、「自家製まるごとトマトキムチ」（600円）など多彩なラインナップ。

ドリンクは「ビール（サッポロ黒ラベル）」（650円）や、「国産レモンの生搾りサワー」（650円）、焼酎各種（各700円）、お茶割（650円～）などに加え、フィンランドの瓶ビール「ラピンクルタ」（1000円）やクラフトビール「クッコ」（1200円）、フィンランドのウィスキー「キュロ モルト ライ ウィスキー」（1200円）など、坂根氏ならではのセレクトが光る。

「まきび」を訪れるなら、一度は味わいたい「肉団子」はフィンランドのソウルフード

いわゆるスパサラをマヨネーズではなくケチャップで仕立てた「冷製ナポリタン」は酒のアテにぴったり

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