「鳥とサワー 鳥どシ渋谷店」がオープン。国分寺・立川エリアで4店舗を展開するアーミーアントが渋谷に初出店！

渋谷でのさらなる店舗展開を目標に、新業態を模索

エネルギッシュな渋谷の街が持つパワーを目の当たりにし、一時は動揺したものの、改めてこの地で店舗展開したいという船木氏。まだ構想中ではあるが、業態を変えてさらに数店舗出店することを視野に入れている。また、以前は「将来的には、飲食店100店舗運営を目指している」と語っていたが、「いまはちょっと違っていて……。むしろ、一つひとつの店を丁寧に作りたいと思っているんです。その方が人もついてくるし、何より、自分も仕事をしていて楽しいんですよね」と笑顔を見せる。「ただ、ここから売上は7割程度には落ちるでしょう。現状としては、固定メニューしか提供できていないので、今後は季節ごとのおすすめ料理を取り入れたり、新しいことを提案しながら、渋谷の街でできることを模索していけたら」。

代表の船木崚氏。学生時代にArmy Antを起業し、現在は5店舗を運営する

（取材＝河西みのり）

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