たるたるジャパンが「居酒屋さいちゃん」を立川にオープン。名だたる古典酒場をリスペクトした83坪の大箱居酒屋、「IZAKAYA NEVER DIE」を掲げて居酒屋復興の狼煙を上げる！

「どこにでもある品を全部80点の美味しさで出す」をモットーに、手作りにこだわる

「どんなに頑張っても何十年と続く店の真似をしてもかなわない。僕らなりのアレンジを加えながら、居酒屋のよさを感じられる店を目指しました」と齊藤氏。メニューは「もつ煮」（462円）、「煮込みハンバーグ」（748円）、「アジフライ」（528円）、「スルメイカの一夜干し焼」（638円）、「しめサバ」（748円）、「たぬき豆腐」（528円）といった居酒屋お馴染みの品がずらり。「どこにでもあるものを全部80点の美味しさで提供する」をモットーに、多くの品で手作りにこだわり、下処理から店内で行う。加えて、「きくらげ玉子炒め」（748円）「チャーハン」（748円）といった街中華的な品も用意。厨房には中華メニューのために火力の強いガス台を備えている。街中華と大衆居酒屋の親和性は高く、中華メニューも置くことで利用動機の幅を広げたい狙いだ。

ドリンクも居酒屋定番の品が中心だ。生ビール「アサヒスーパードライ」は小330円、中550円に加えて大990円の3サイズ展開。「ヒューガルデン」（中660円、小440円）も生で用意。他、「酎ハイ」「ウーロンハイ」「ハイボール」（各418円）、「生レモンサワー」「梅干しサワー」（各495円）、「ホッピー」（白・黒480円、追加焼酎200円）、焼酎は各種400円、日本酒は燗酒1合440円～、冷酒半号440円～と、ひと通りを網羅する。加えて、若い層向けに用意するのが瓶や缶の「ジャケ飲みクラフトビール」（各種780円）と、韓国ドラマブームで人気になった「チャミスル」（小瓶360ml、「フレッシュ」「マスカット」など各種900円、ソーダ割+200円など）だ。こうしたトレンドを意識したドリンクで20代30代にとっても親しみを感じさせる一方で、60代や70代も満足できる、老若男女が楽しめるメニュー構成を意識している。

飲み利用だけではなく食事利用にも対応するメニューも用意。主につまみメニューから抜粋したおかずとごはんと味噌汁、おしんこをセットにした定食は、「アジフライ定食」（990円）、「ミックスフライ定食」（1100円）、「豚生姜焼き定食」（990円）など13品。鍋料理にうどんまたはごはん、生卵、おしんこが付く鍋定食は「鶏鍋セット」（1320円）など3品。ディナー帯は飲酒利用のお客がメインだが食事使いも可能。一方でランチ利用はもちろん昼飲みも歓迎しており、昼夜問わずに使い勝手のよい構成となっている。

オススメの「さいちゃん定食」（1210円）はアジフライと刺身の大満足セット。揚げ物の衣は生パン粉を使用するなど、定番の品の中にも細かなこだわりが隠れている

「牛すき鍋」（1408円）は小鍋で提供、少人数でもオーダーしやすい。うどんまたはごはんなどが付く「牛すき鍋セット」（1650円）も用意

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