ミシュラン三ツ星出身シェフが腕をふるう「SMOKE DOOR（スモークドア）」が横浜に開業。単価6000円のカジュアルレストランの概念を変える！

グローバルダイニング、サニーテーブル、マッシュフーズで計22年のキャリアから独立

横浜駅西口から徒歩３分の場所にある「HOTEL THE KNOT YOKOHAMA」の1階にオープンした「SMOKE DOOR（スモークドア）」。全134席、「薪火料理」をテーマに、モーニングからランチ、ディナーにカフェやバー利用も可能なカジュアルレストランだ。

運営会社はBOND CREATION（東京都世田谷区）、代表の雨宮 龍氏の飲食のキャリアはグローバルダイニングからスタートした。「タブローズ」「ステラート」で3年ほど経験を積み、その後、スターズトレーディング（現サニーテーブル）に創業から参画。専務取締役に就任し、レストラン「Casita」の躍進に大きく貢献するなど12年にわたり在籍した。2013年には次なるステップとしてマッシュホールディングスの飲食事業を展開する子会社、マッシュフードラボ（現マッシュフーズ）の代表取締役を任される。同社では「ジェラートピケカフェ」といったアパレルブランドのカフェ業態の展開する傍ら、西麻布にフレンチレストラン「Azur et MASA UEKI」もオープン。加えてワインのインポート事業などを手掛けた。

4名がけの丸テーブル、ソファ席や大きなコミュニティテーブル、外気が気持ちよいテラス席まで多様な席配置。店内奥には薪火が燃えるオーブンが客席から見えるオープンキッチン

店舗データ