東京駅に「ヌードルハウスランドリー」がオープン。ネオ大衆酒場の先駆けの次なる展開は今のカルチャーをミックスした「ストリート酒場」

今の日本のリアルカルチャーをミックスした「ストリート酒場」、スペイン進出も視野に

今回、千氏が目指したのは「ストリート酒場」だ。「『ヌードルハウス ランドリー』の前身となった『まり花』や『The Office』、『ランドリー』は、ネオ大衆酒場から進化し、今のカルチャーをミックスさせた『ストリート酒場』と定義しています。昔からある大衆酒場に、女性や家族連れも入りやすい清潔感だったり、値段以上の価値を感じられる料理だったりをプラスしたものが『ネオ大衆酒場』と言われるようになった。今、それがさらに進化し、主に20代や30代の気鋭の酒場オーナー達によって、ネオ大衆酒場に今の日本のリアルなストリートカルチャーがミックスされるようになった。『ヌードルハウス ランドリー』も、そんな場所を目指しました」と千氏。

今後も同社では続々と出店を予定している。2023年には田町に「うお宿」がオープン予定。直営以外にもＦＣやプロデュース事業にも取り組み、今年１月には武蔵小杉に「Norah（ノラ）」、4月には綾瀬に「ワインとアテ bikin」といった店舗のプロデュースを手掛けている。

さらに目指すのは数年後の海外進出。この「ストリート酒場」のスペイン進出が計画中だ。「スペインといえばバルの聖地。バルとは、ストリート文化が育んだ酒場です。そこに親和性を見出し、いわゆる外国人が喜ぶ『IZAKAYA』ではなく、リアルな今の日本のストリート酒場をそのまま持っていきたい」と千氏は話す。

プロダクトオブタイム代表の千 倫義氏。特にお気に入りだというカウンター席にて。「ここは一段高くなっていてフロアが見渡せる特等席です」

（取材＝大関　まなみ）

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