ラムチョップが名物の「ながおか屋」を運営する長岡商事が、上野に「シノバズブルワリー ひつじあいす」を開業。羊まるごと多彩な部位を使った創作料理と自家醸造クラフトビールで、地域のランドマークを目指す

自家醸造ビールやクラフトビール注ぎ放題など、ドリンクもインパクト強めに構成

ドリンクは、自家醸造ビールの「不忍エールエール」（レギュラー660円、ラージ990円）が看板。「コロナ禍で街に人がいなくなったのを見て、何かイベントをしようと考えたんです。ただ、情勢が情勢だから、賑わいを作るのは難しい。ならば、商店街の人たちとビールを作ろう、という話になって『不忍池に一番近い街』と、街の起死回生を願う『エール』という意味を込めて『不忍エールエール』というビールを完成させました」。現在は、委託醸造ではあるが今後は店舗の醸造所で作っていく予定だ。また、店舗オリジナルクラフトビールの「ひつじあいす」（レギュラー660円、ラージ990円）は、単品注文のほか、2階席の各テーブルに設置されたタップからお客が自分で注ぐスタイルの「60分注ぎ放題」（1650円）にも対応している。ほか、国産クラフトビールを樽替わりで常時10種類を用意している。また、クラフトビール以外のドリンクでは「ひつじあいすハイボール」（500円）、「ヒーハー！辛ハイボール」（550円）、「虚無のカルダモンハイボール」（600）といったハイボールが7種類。「情熱のブラッドオレンジサワー」（600円）、「目覚めのキウイサワー」（600円）、「お食事ピッタリ真っ赤なレッドアイ」（700円）といったサワーが15種類。料理も食事も、前川氏がスタッフとともに「ネーミングにこだわりながら」開発している。

左がクラフトビールラージサイズ、右はレギュラーサイズ。レギュラーサイズの枡は、今回の出店のために作られたもので、コースター代わりとのこと

店舗データ