ブラボー・ピープルズ＆シェルシュ丸山智博氏による新ブランド「炭焼居酒場IGOR COSY渋谷本店」が開業。炭火焼きや本格焼酎など、生産者の思いをのせて外食ならではの価値を提供

業態のブラッシュアップを重ねながら、恵比寿や中目黒などでも展開を狙う

「神泉の店舗はオープン後、休業が続いてしまいましたが、今回、渋谷本店をオープンすることができて、スタッフ一同、ようやくお客様に会えると嬉しく思っています。神泉を営業していた期間も多くのお客様が訪れ、しかも感度の高い人が多くて手ごたえを感じました。丸山さんにプロデュースしてもらったことで、これまでブラボー・ピープルズの店に来ていたお客様とは、また違った客層を取り込むことができて僕らとしても勉強になっています」と山田氏は話す。

今度も「IGOR COSY」ブランドの展開を考えており、ブラッシュアップを重ねながら、恵比寿や中目黒などを親和性の高いエリアの出店も睨んでいるという。コロナの状況を見ながら、神泉の店舗の再開も視野に、「IGOR COSY」を通じて、生産者の思いや、酒場の楽しみを発信していく。

写真左から、ディレクターの丸山智博氏、店長の山田敬一朗氏

（取材＝大関　まなみ）

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