代官山に「Sputnik（スプートニク）」が開業。カウンター越しの仕事に憧れた26歳の青年が行きついたのは、日常に溶け込むイタリアンバール。コーヒーとカクテルを1日を通じて提供

クラシックな要素をミックスし、居心地の良い空間に

「Sputnik」は、代官山駅から徒歩約5分の路面にオープン。恵比寿駅も徒歩圏内で、近隣には住宅も企業も多い好立地だ。カフェとバーの両軸で運営するスタンディングスタイルで、昼でもカクテル、夜でもコーヒーを提供。伊藤氏は「一日を通じて気軽に利用できるので、生活の一部にしてもらえたら」と狙いを語る。

店内はイタリアのバールを思わせる、スツールなしのスタンディングスタイル。大きなカウンターと壁に据えたテーブルで最大12名を収容する。ゴールドの足掛けでシックさを出しながらも、床はタイルを剥がしてむき出しのコンクリートに。新しさの中にもクラシックな要素をミックスさせている。店奥には大きな鏡を設置。もとは奥行きを出すための策だったが、どの位置にいるお客も鏡越しに表情や手元が見えるため、コミュニケーションが取りやすいメリットを感じているという。

カウンターに寄りかかって飲むスタイルは、イタリアのバールをイメージ

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