飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 クラフトビールメーカー直営店「ファーイースト トウキョウ クラフトビール＆バオ」が開業 アジア版ハンバーガーの「バオ」とのペアリングで自社ビールを訴求 2017.08.16 Tweet

  「KAGUA 馨和 （カグワ）」と「Far Yeast（ファーイースト）」の２ブランドのクラフトビールを製造する「Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）」（東京都渋谷区、代表取締役：山田司朗氏）は、7月20日、渋谷に初の直営となる飲食店「Far Yeast Tokyo - ...

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  【ニューオープン】 居酒屋を海外展開する田丸商店が「東京シェル石魚」を逆輸入、日本初出店。 ワーキングホリデー支援の拠点を目指す 2017.08.14 Tweet

  JR大森駅のほど近くに７月９日、昭和の大衆酒場をイメージした甲殻類の料理がウリの「東京シェル石魚（トウキョウシェルフィッシュ）」が開業した。オーナーは田丸商店の田丸実氏。1995年にワーキングホリデーで海外へ渡り、現在、バンクーバー、トロント、シアトルで居酒屋や定食屋など日本のテイストを打ち出した飲...

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  【ニューオープン】 この町にこそ求められていたフレンチ。自然派ワインとフランス田舎料理の店「Maille」、旗の台にオープン 2017.08.11 Tweet

  東急大井町線 旗の台駅近くの線路沿いに6月11日、自然派ワインとフランス料理の店「Maille（マイユ）」がオープンした。居酒屋や焼鳥店、うどん店などが多い旗の台の駅前で、自然派ワインのボトルが並び「Maille」の文字が掲げられた店頭がひと際目を引いている。オーナーシェフの村上裕隆氏は、青森県・三...

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  【話題店チェック】 目黒で日本酒とクラフトビールを楽しむ「ANOTHER8」。世界のスタンダード、日本酒を目指すクラフト新拠点 2017.08.09 Tweet

  目黒駅、権助坂の路地を入った場所に4月1日オープンした「ANOTHER8」（酒八 京都府京都市 代表取締役大東赳彦）は日本酒、クラフトビールを思い思いに自由なスタイルで楽しむことを形にした新しいポジションのバルだ。日本のクラフトを代表する日本酒を京都・東京から世界のスタンダードとして発信していくとい...

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  【ニューオープン】 「がぶ飲みワイン サルノコシカケ」が6月6日オープン ワイン×肉の新業態で、国分寺で愛される店を作っていく 2017.08.07 Tweet

  新宿駅からJR中央線の中央特快に乗車すれば、20分ほどで国分寺駅にたどり着く。駅周辺には閑静な住宅街が広がっていて、乗降者数は23区外の中央線の駅だと、吉祥寺、立川に次いで三番目に多い。近年、アクセスや住環境の良さから注目が高まっており、商業施設とタワーマンションが一体となった大型複合ビルの建設が行...

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  【ニューオープン】 お好み焼き×ワインのペアリングを仕掛ける 大阪発の「鉄板バルSOURCE」が三軒茶屋にオープン 2017.08.04 Tweet

  三軒茶屋と言えば、世田谷通りと国道246号線に挟まれた「デルタ地帯」があって、食に対する感度が高いエリアの一つだ。レトロな面影を少し残した街並みに、最新のトレンドが入り込んでおり、独特の文化を生み出している。そうした背景を持つ同エリアに6月23日オープンしたのが「鉄板バルSOURCE」だ。運営するの...

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  【ニューオープン】 東京農業活性化ベンチャー企業が仕掛ける「CRAFT！KUNITA-CHIKA」。作り手の個性が光る地場の農産物とクラフトビールで国立を牽引する存在を目指す 2017.08.02 Tweet

  「東京農業活性化ベンチャー」と称して東京多摩地区で生産された農産物の地産地消を目指し、直売所事業、飲食事業、卸事業を展開するエマリコくにたち（代表：菱沼勇介氏）。2012年５月には、同社の初飲食事業の店舗としてワインバル「くにたち村酒場」を開業。そして2017年７月８日、「くにたち村酒場」のすぐ隣に...

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  【ニューオープン】 NYの超人気カフェが日本初上陸。セレブやインスタグラマーも通う歴史ある「CAFE GITANE」が8月1日、恵比寿に出店 2017.07.31 Tweet

  NYのノリータ地区に1993年にオープンした「CAFE GITANE」。今やSOHOはラグジュアリーブランドや個性的なセレクトショップが集中するファッションエリアだが、倉庫街から変貌を遂げる先駆け期に「CAFE GITANE」は創業し、以来長らく愛されてきた歴史のあるカフェだ。そのため、モデルやファ...

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  【ニューオープン】 立ち飲み女子をターゲットに「TASHINAMI（タシナミ）」が開業。 老舗料亭の品質をカジュアルなスタンディング形式に凝縮し、新潟の日本酒をPR 2017.07.28 Tweet

  新潟県上越市の老舗料亭「やすね」を祖とし、都内では恵比寿と新橋に「上越やすだ」を、銀座に「上越の恵み田喰」を展開するアスティア（新潟県長岡市、代表取締役：関川喜次郎）は、７月12日、「上越やすだ 恵比寿店」のすぐ近くに「TASHINAMI（タシナミ）」を開業した。「立ち飲み女子がさらりと嗜む粋な酒場...

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  【ニューオープン】 群馬のブランドを都内から世界へ発信していく 「上州和牛専門店ぐんま育ち」が浅草に誕生 2017.07.26 Tweet

  2017（平成28）年度台東区観光統計・マーケティング調査によると、2016年の台東区の外国人観光客数は830万人を突破した。2012年が426万人、2014年が526万人なので、ここ数年で急激に観光客数を増やしている。中でも浅草は、浅草寺や仲見世通りなど、日本独自の文化を堪能できるとあって、訪れる...

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  【話題店チェック】 ブルックリンをテーマにした立ち飲みバー「The Bridge Bar&Lounge」が蔵前に登場 ブルックリンと蔵前をつなぐ“架け橋”となれるか 2017.07.24 Tweet

  江戸時代からものづくりの職人の街として栄えた蔵前エリア。地元に根付いた職人に加え、近年では気鋭の若手クリエイターが活動の拠点として流入し、活況を呈している。そんな注目が集まる蔵前エリアに、ブルックリンをテーマにした立ち飲みバー「The Bridge Bar&Lounge（ザ ブリッジ バーアンドラウ...

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  【ニューオープン】 タイ料理に無化調の切り口で新たな価値を創造する「Asian Table UDAGAWA」 産直素材の旨みを生かす、食べ疲れないタイ料理を提案 2017.07.21 Tweet

  和、イタリアン、アジアンのジャンルで都内や神奈川県を中心に飲食店を展開するローカルダイニング（神奈川県川崎市、代表取締役：榊原浩二氏）が６月１日、「Asian Table UDAGAWA(アジアンテーブル ウダガワ)」をオープンした。都内にタイ料理店「ダオタイ」を４店舗展開するDAO（ダオ、東京都杉...

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  【話題店チェック】 100種類以上のクラフトジンとオーガニックフレンチ 「Bistro&Bar Chelsea」が代々木上原で話題沸騰中 2017.07.19 Tweet

  代々木上原駅周辺は、渋谷区の中で独自なポジションを確立させている。新しいトレンドを発信する最先端の店が続々と誕生する一方で、代々木上原駅前商店街と上原銀座商店街という古い歴史を持つ商店街も多い。また若者を中心に住みたい街として人気を集めているエリアだが、もともと大山町周辺が高級住宅街として知られてい...

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  【ニューオープン】 東京・神田の人気店「東京オーブン」が赤坂に進出。7月1日、ホテルの1階に3号店となる「東京オーブン赤坂」をオープン 2017.07.17 Tweet

  東京・神田エリアでビストロ「東京オーブン」を2店舗展開しているテンプルボーイ（東京都千代田区、代表：渡邉真祐氏）が、今度は赤坂に新店「東京オーブン赤坂」を7月1日にオープンした。赤坂駅から歩いて5分とかからないホテルの１階に店はある。「うなぎの寝床」という表現がハマるような、まさに奥行きの長い店内だ...

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  【ニューオープン】 100年先の和食を見据え、今あるべき姿を問う。和食業態を1棟に集積した茅場町の「不二楼」7月7日オープン 2017.07.14 Tweet

  茅場町駅から徒歩わずか。下町の面影を色濃く残すこのエリアに、100年先を見据えた新しい和食を提案しようと、和業態を集積した「不二楼（ふじろう）」が7月7日にオープンした。運営は和僑ホールディングス（東京都中央区、代表取締役会長：髙取宗茂氏）。同グループは、国内は全国に27店舗、海外はベトナムとスリラ...