飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン一覧

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    【ニューオープン】 22歳の若き飲食店オーナーが挑む 下北沢に誕生した「総作酒場おかえり」…

    下北沢は若者の街というイメージが強い。確かに駅の南口には、大手チェーン店の飲食店が軒を連ね、連日多くの若者が集まっている。ただ西口には、戸建ての住宅も立ち並び、古くから下北沢に住む方も少なくない。そうした西口エリアに3月1日にオープンしたのが「総作酒場おかえり」だ。運営するのはBond Cueneo...
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    【ニューオープン】 練馬を熟知するボウチラが仕掛けるネオ立ち呑み「線香花火」。 夜まで待て…

    練馬をはじめ新宿や中野、阿佐ヶ谷などで飲食店を展開するボウチラ(東京都中野区 代表取締役 高橋智行氏)が西武池袋線、大江戸線などが乗り入れる練馬に新業態となる立ち呑み「線香花火」を1月5日にオープンさせた。コンセプトは「明るいうちから深夜まで、お財布にも優しく気兼ねなく呑める大人の憩いの場」で、同社...
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    【ニューオープン】 池袋の爆発的人気店が神田に上陸 「和ガリコ」のFC一号店がオープン…

    飲食店を経営するのは難しい。かつて池袋西口周辺は風俗店が密集するため、そのように言われていた。しかし現在では池袋のトレンドエリアの一つとして、多くの飲食店がひしめく。そのマーケットを切り拓いたのが、大林氏の率いるBigBelly(ビックベリー、東京都豊島区、代表取締役社長 大林芳彰氏)が展開するオリ...
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    【話題店チェック】 銀座からサルデーニャ料理を発信 「La Baia(ラ・バイア)」が話題…

    2016年10月15日、銀座一丁目にオープンした一軒のトラットリアが話題を呼んでいる。それが「La Baia(ラ・バイア)」(オーナー 阿部光峰氏)だ。昭和通り沿いに佇む同店は、都営浅草線・宝町駅から徒歩4分、東京メトロ銀座線・京橋駅から徒歩5分、そして東京メトロ有楽町線・銀座一丁目駅から徒歩6分と...
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    【ニューオープン】 古民家復興プロジェクト発足!7店舗が集結した複合型飲食店 『ほぼ新宿の…

    飲食業界にまた新風を巻き起こしそうな名所が誕生した。敷地面積約150坪、全7店舗の飲食店が密集した複合型の飲食店街『ほぼ新宿のれん街』である。サラリーマンや学生が行き交う代々木駅の東口から徒歩1分、乗降者率世界一の新宿まで徒歩5分。そんな都会の片隅に、古い家屋が建ち並びまるで昭和にタイムスリップした...
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    【話題店チェック】 スペインのピンチョスをキラーコンテンツに育てたい!目黒のネオ酒場「ぴん…

    目黒は権之助坂のあたり。飲食店が軒を連ねるこの通りで、扉のむこうに見える立ち飲み客の賑わいにそそられ思わず足を止めてしまうのが、ピンチョスを売りにしたネオ酒場「ぴんちょ」。運営はMURANO CORPORATION(東京都渋谷区、代表取締役 村野 康司氏)。不動産や旅行業事業を主軸に置く同社代表が、...
  • オーナー野田氏

    【ニューオープン】 日本酒バー「SAKESTAND」の2号店が新宿に。 ノーチャージ・キャ…

    3月9日、西武新宿駅の目の前に「SAKESTAND seibu shinjukumae(サケスタンド セイブシンジュクマエ)」がオープンした。同店は2015年6月、“日本酒をもっと気軽に。もっと楽しく。”をコンセプトに渋谷・道玄坂上に出店した日本酒バー「SAKESTAND(サケスタンド)」の2号店。...
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    【ニューオープン】 コンセプトは“YOKOSUKA PRIDE” 「横須賀ビール」が飲食の…

    横須賀市の人口流出が激しい。2013年の転出超過数は全国で最も多く、2015年にも2位となっており、市全体で問題の解決に頭を悩ます。こうした状況の中、「YOKOSUKA PRIDE」というテーマを掲げて、誕生した飲食店がある。それが2月26日にオープンした「横須賀ビール」だ。運営するのは、食を通じて...
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    【ニューオープン】 ひとつの約束が生んだ西麻布の新メゾン。シェフ・植木氏とナパバレー「AZ…

    カリフォルニア・ナパバレーの名門「AZUR WINES(アズール ワインズ)」。このワイナリーから生み出させる秀逸なワインに合わせた料理でもてなす、ワイナリーフレンチレストラン「AZUR et MASA UEKI(アズール エ マサウエキ)」が3月1日にオープンした。西麻布の一角、まさしく文字通りの...
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    【ニューオープン】 トップシェフ・山本秀正氏が監修する「Gastro Bar HY TOK…

    六本木交差点からほど近い路地裏に、世界を舞台に活躍するシェフ・山本秀正氏が監修するダイニング「Gastro Bar HY TOKYO」が3月1日にオープンした。運営はessence(東京都港区、代表取締役 末吉 靖二氏)。この界隈は、日付を跨ぐあたりから活気を見せるバーやクラブがひしめく一角だが、そ...
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    【ニューオープン】 西新宿七丁目の新たなマーケットを切り拓く 「もつ焼★キャプテン」が与え…

    現在、新宿で一番盛り上がっているエリア。そう表現しても決して大げさではないのが、西新宿七丁目だ。挑戦的な飲食店が数多くひしめいており、新宿全体の人の流れを変えるほど大きな可能性を持つ。同エリアには、次世代の飲食シーンを牽引していくだろうと期待されている経営者も少なくない。ロイヤルストレートフラッシュ...
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    【話題店チェック】 燗酒とエスニックの新たな出会い。日本酒専門店「sake&co…

    阿佐ヶ谷に2016年5月2日にオープンした日本酒専門店「sake&coffee SUGAR(サケ&コーヒー シュガー)」(佐藤健一氏)。SUGARはそのまま店主の「佐藤」氏に由来する同店は、燗酒をおもとした日本酒と中華料理を軸にするエスニックテイストとの新しい出会いが楽しめると話題に...
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    【ニューオープン】 府中で京都を感じるネオ割烹酒場 「はんなりBASARA」が街を変える…

    2月1日、府中市内の住宅街に忽然と飲食店が現れた。京王線府中駅の南口を出て、伊勢丹などのショッピング街を抜けた後、住宅街へ進む。しばらく静かな通りを歩くと、黒地に白抜きの文字がひときわ目を引く建物にたどり着く。そこが、ばさら厨房(東京都府中市、代表取締役 横川尚行氏)の運営する「はんなりBASARA...
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    【ニューオープン】 ダルマプロダクション古賀氏とスタジオムーン乙部氏による新業態 イタリア…

    2月23日、三菱地所株式会社などが再開発を進める「大手町ホトリア」街区内(大手門タワー・JXビルと大手町パークビルディングの地下街を連結して構成する商業施設)の商業ゾーン「よいまち」がグランドオープンを迎える。様々な“よい”を体験できる“まち”という意味を込めた「よいまち」には、個性あふれる19店舗...
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    【トピックニュース】 2016年度「フードスタジアム」ヘッドライン記事PVトップ20発表!1…

    2016年度(2016年1月6日~12月30日掲載分、2017年2月20日集計)、フードスタジアムに掲載されたヘッドライン記事のPVアクセスランキング上位20位が今年も決定した。見事1位を飾ったのは、越後屋(東京都港区、代表取締役 江波戸千洋氏)の「自家製生麺専門 POTA PASTA(ポタ パスタ...
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