飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン一覧

• 

  【ニューオープン】 新店舗は本店の真裏。「炭火焼肉ホルモン　裏ネバーランド」が戸越銀座に開業、「裏」と「表」の異なるスタイルの焼肉で幅広いニーズに応え、地域の活性化も図る 2018.08.17 Tweet

  東京有数の長さを持つ戸越銀座商店街。昭和の風情を醸し出し、人情味あふれる商店街を歩いて10分少々の場所に店を構える、「炭火ホルモン焼のネバーランド」。常連も多く、地域に愛される人気焼肉店だが、ここの真裏に、姉妹店の「炭火焼肉ホルモン　裏ネバーランド」が7月7日にオープンした。七輪を置かず、スタッフが...

• 

  【ニューオープン】 西葛西に「大衆焼き鳥とまぐろのおいしいお店 かんぱい家」が開業。あえてキラーコンテンツを作らず間口の広いメニュー構成で、地元民を「まっすぐ家に帰さない」日常使いの店をめざす 2018.08.15 Tweet

  地下鉄東西線西葛西駅の北口から歩いて5分ほど、駅前の喧騒が遠くなりはじめ、住宅街の入り口に差しかかるその場所に、「大衆焼き鳥とマグロのおいしいお店　かんぱい家」は店を構える。1本100円からの焼き鳥と、新鮮な魚介類をはじめ、サラダや唐揚げ、フライドポテトなど、定番の居酒屋メニューをリーズナブルな価格...

• 

  【話題店チェック】 「分とく山」出身の安田氏が独立、ニュー新橋ビルに「酒肴晴（しゅこうばる）」オープン 2018.08.13 Tweet

  日本有数の企業の本社が点在し、誰もが知る飲食エリアでもある新橋。街のランドマークの一つが、「ニュー新橋ビル」。昼も夜も多くの人で賑わうが、特に地下1階フロアは昭和の雰囲気を色濃く残し、独特の風情が漂う飲食街となっている。歴史あるその一角に新風を吹き込むべく、日本酒バル「酒肴晴（しゅこうばる）」が4月...

• 

  【ニューオープン】 “クラフトメンチカツ×リモンチェッロサワー”の新トレンドを仕掛ける！　不動前に「U-TOKYO」が開業 2018.08.10 Tweet

  7月1日、不動前駅から徒歩３分、のどかな住宅街のそばに「U-TOKYO（ユートウキョウ）」が開業した。「クラフトメンチカツとリモンチェッロサワーの店」をテーマにする、約13坪18席のこぢんまりとした酒場だ。運営は、10年前に創業し「豚しゃぶ だんだん」などの飲食店を島根県に5店舗、東京に２店舗を展開...

• 

  【ニューオープン】 三茶でドミナント展開をする「第五世代」経営者、和音人・狩野氏の５店舗目「江戸前熟成 魚割烹 雫月」が開業。熟成魚×熟成酒のマリアージュがウリの大人の隠れ家的割烹が誕生 2018.08.08 Tweet

  三軒茶屋駅から徒歩１分ほどの裏路地に、「江戸前熟成 魚割烹 雫月（しづき）」が開業した。江戸前の熟成魚と熟成酒のマリアージュを楽しませる大人の隠れ家的割烹だ。運営は、現在31歳の狩野高光氏が率いる和音人（東京都世田谷区）。20代後半～30代前半の若い感性で従来の飲食業界とは店づくりを行う経営者を指す...

• 

  【話題店チェック】 日本全国のクラフトビールを量り売り。店内で角打もできるニューウェーブの酒店「TAP&GROWLER」が下北沢にオープン 2018.08.06 Tweet

  演劇と若者の街・下北沢。駅前食品市場跡地の先、路地の一角に3月22日、酒店「TAP&GROWLER」がオープンした。全国のクラフトビールを角打（かくうち／酒店の店先で買った酒を飲むスタイル）で飲むことができ、量り売りで持ち帰ることもできる。運営はドミンゴ（東京都世田谷区、代表取締役：金井圭司...

• 

  【ニューオープン】 ワイン酒場ブームの立役者、「ポンデュガール」などを手掛けるリヨンブルー安生氏の新店はFCで「炭火焼きホルモン ぐう 築地」 2018.08.03 Tweet

  裏銀座とも称される八丁堀・新富町・築地エリア。ワインバルブームの火つけ役となった個性的な名店がそろう、聖地のような場所である。この地で「テーブルワイン ポンデュガール」や「ガール・ド・リヨン」をはじめとしたカジュアルな人気ワイン酒場をドミナントで展開するワイン酒場の仕掛人、安生浩氏（有限会社リヨンブ...

• 

  【ニューオープン】 恵比寿「カームテラス」が赤坂から再出発。長期滞在者向けホテル内の「オールデイダイニング」を目指す 2018.08.01 Tweet

  赤坂駅近く、外国人客も多い長期滞在者向けキッチン付きアパートメントホテル「Mimaru （ミマル）Tokyo Akasaka 」の一階にオープンしたのが「Calm Terrace  Akasaka（カームテラスアカサカ）」（運営会社：GATHERS・東京都港区、代表取締役：中川克司氏）だ。6月4日の...

• 

  【ニューオープン】 名店が潜む都立大学にまた若手実力派の新店、通う度に発見のあるお酒と料理を緩やかに楽しむ大人の酒場「都立大学 ぶらんこ」が加わった 2018.07.30 Tweet

  東急東横線、渋谷駅から5つ目の距離にある都立大学に大人の酒場「都立大学 ぶらんこ」が6月12日オープンした。コンセプトは店主植竹貴俊氏がお酒に寄せきっちりと仕上げた料理をじっくりと味わい楽しむ大人の酒場。「ぶらんこ」という印象的な店名はまま、公園にあるぶらんこに由来し、都立大学が公園で店はぶらんこと...

• 

  【ニューオープン】 仏三ツ星レストラン出身、敏腕料理人の新提案「WINE & BISTRO Eme エメ」が武蔵小山にオープン。緑のアーケードの先には上質な食空間 2018.07.27 Tweet

  目黒駅から東急目黒線で2駅、再開発のすすむ武蔵小山駅。駅から徒歩2分の立地に「WINE & BISTRO Eme エメ 」は5月16日にオープンした。オーナーは料理人兼ソムリエの武藤恭通（ムトウ ヤスユキ）氏。代官山の名店「タブローズ」をスタートに、フランスの三ツ星レストラン「Lameloi...

• 

  【ニューオープン】 恵比寿ホリックホテル内に「LA LUNA 〜Cafe & Diner〜」がオープン。1日を通じて使い勝手のよいカフェ＆ダイナーとして、恵比寿のランドマークをめざす 2018.07.25 Tweet

  恵比寿駅西口から徒歩5分ほどの場所に佇む「LA LUNA 〜Cafe & Diner〜（ラルーナ カフェ&ダイナー）」。運営は、ホテル事業などを展開する（埼玉県上尾市、代表取締役：安野 清氏）だ。同社が手掛ける「恵比寿ホリックホテル」に併設されたカフェ＆ダイナー。地上12階建て・全3...

• 

  【ニューオープン】 日替わりのおばんざいや季節のサワー、店主の故郷・関西の名物も引っ提げ、渋谷に「酒場　きんぼし」が開業。遠回りを経て飲食の道を選んだ男が、成りあがりを心に誓いスタートダッシュをかける 2018.07.23 Tweet

  JR渋谷駅の西口を出て徒歩5分、首都高を横目に道玄坂を登り切ったあたりに、「酒場　きんぼし」の提灯が煌々と輝く。大衆酒場でありながら小洒落た内装で、若い女性客も暖簾をくぐりやすい。一方で、季節の野菜を使った日替わりのおばんざい、関西風の肉豆腐、地鶏のかしわ焼きにこだわりのサワーなど、フックが効いた居...

• 

  【ニューオープン】 学芸大学の酒場街のニューカマー「Tsukinowaguma」は東京で唯一の長野県に限定した長野ワインとクラフトビールを楽しむ学大十字街の呑みしるべ 2018.07.20 Tweet

  渋谷から急行で２つ目の東急線学芸大学の南側に位置する学大十字街。昨年2017年２月に完成した学大十字街ビル２階に「Craftbeer&Wine Tsukinowaguma（クラフトビール&ワイン ツキノワグマ）」が5月16日、オープンした。世界レベルの実力を持つ長野ワインをオマージュ...

• 

  【話題店チェック】 サントリーのコンサル部門で活躍した酒村氏が、茅場町に「かめじま商店」を開業。酒販免許を取得し「角打ちビストロ」として仕入れ値を抑えて良質なワインをリーズナブルに提供 2018.07.18 Tweet

  茅場町駅から徒歩30秒ほどの場所に、3月７日、「かめじま商店」がオープンした。女性スタッフたちがテキパキと立ち働く、開放的なオープンキッチン。それをぐるりと囲むようにカウンター席やテーブル席、立ち飲みスペースが配され、活気あふれる雰囲気のなか、ワインやビストロ料理が楽しめる店だ。店内の一角にはワイン...

• 

  【ニューオープン】 新宿歌舞伎町で４店舗を展開する焼肉バルの次の一手は西新宿に。「NO MEAT, NO LIFE. 5go.」が開業、ビジネス街で既存店舗と異なる客層の開拓に挑む 2018.07.16 Tweet

  7月5日、西新宿7丁目に「NO MEAT, NO LIFE. 5go.（ノーミートノーライフ ゴーゴー）」が開業した。2013年に新宿歌舞伎町で1号店を創業し、一頭買いのA5ランクの黒毛和牛の焼肉とともに、バルのようにしっかりとアルコールが楽しめるという目新しいコンセプトが人気を博し、以後も新宿歌舞...