アパレルや飲食企業を経て独立。地域に根付く「草の根活動」で店を軌道にのせる 「ダッグアウトDugout」が位置するのは、住所で言えば神田小川町。小川町駅、新御茶ノ水駅、淡路町駅と3つの駅が集まる点と、神保町駅の間だ。1店舗目「LYFE 酒と飯と」とも至近距離だ。十八商店代表・井田氏は「ここは駅と駅の間のぽっかり空いたエリア。ここに地域の人にとっての“井戸”となる場所をつくろうと思いました」と創業か…