冬はもちろん、鍋が弱い夏も余裕の黒字をキープ 「鶏とビールがうまい店」のキャッチで知られる「とりビアー」。宮崎で養鶏業を営むエビス商事を母体にスタートし、現在はオネストツリーズが運営のもと都内を中心に５店舗を展開する。そして、そのセカンドブランドとして2019年に始まったのが「水炊き とよみつ」だ。鶏に強みを持つことから鶏の旨みを凝縮した水炊き鍋を開発し、それを売りにした専門店だ。1号店は浅草にオ…