スタッフ増員に伴い、新規出店 安達氏が18年務めたイタリアンイノベーションクッチーナを卒業し、西荻窪に1店舗目となる「#18」をオープンしたのは2022年11月のこと。それから約4年弱での2店舗目出店となる。「もともと店舗展開に積極的ではなかった」と安達氏は言うが、同氏を動かしたのはスタッフの存在だった。 今回「IMACHI」を任されたのは、イタリアンイノベーションクッチーナ時代の後輩である齋藤順…