ホーム > スペシャル企画

スペシャル企画一覧

  • 0円でカンタンに使えるPOSレジアプリ「Airレジ」 スペシャルインタビュー！ 16.04.06

    リクルートライフスタイル社が提案する「Airレジ」は、タブレットかスマホさえあれば、簡単に多くの機能を活用できる無料のPOSレジアプリ。
    サービス開始からわずか2年で21万アカウントを突破したこのサービスは、どのような形で飲食店をサポートするのか？そして、2017年に迎える消費税増税のピンチをチャンスに変える方法とは？…

  • トップ経営者が考える分煙の取り組みとは？ 経営への波及効果も期待できる分煙を、うまく店舗作りに活用する 15.12.18

    現在、飲食業界にとって分煙は、経営を左右する重要なファクターとなっている。しかし、どのように実施すればいいか迷っている飲食店も多い。今回、渋谷の「オステリアウララ」や原宿の「ALA」をはじめ、「ビババンコ」、「フレスコ」、「アカベコ」「暁月」など、都内を中心に7店舗を展開するダルマプロダクション（東京都渋谷区、代表取締役 古賀慎一氏）の代表・古賀氏に、同社の分煙の取り組みについてお話を伺った。…

  • 【スペシャル企画】外国人旅行者に受入れに向けた宿泊・飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み 15.08.14

    訪日外国人を呼び込む動きが活発になっている。政府の成長戦略の中にも「観光業の拡大」が盛り込まれ、東京オリンピックが開催される2020年に向けて訪日外国人2000万人の達成を目指していく。こうした動きを背景に、インバウンド消費を狙った飲食店の数も増えている。そこで重要になるのが分煙対策だ。東京都は7月27日から、日本たばこ産業株式会社（以下：JT）と提携して「分煙環境整備補助金」をスタートさせた。…

  • フードサービスの合同専門展示会HCJ開催！ 2013.2.19-22 13.02.13

    「HCJ」は、「国際ホテル・レストラン・ショー」「フード・ケータリングショー」「厨房設備機器展」の3展を柱とした、ホスピタリティとフードサービスの合同専門展示会...

  • 大阪府で受動喫煙防止条例案公表！ 建物内全面禁煙を義務化？！ 意見募集中！ 13.01.29

    全国で広がりを見せるたばこの規制に関する条例。2010年4月には、全国初となる「受動喫煙防止条例」が神奈川県で施行された。次いで、兵庫県でも「受動喫煙防止条例」...

  • トップ経営者が考える分煙の取り組みとは？ 「喫煙客優遇イベント」で集客増を狙え！ 12.09.28

    中目黒にホルモン焼き「魅惑の七輪 らんまん」、丸の内に同業態「らんまん 丸の内総本山」、恵比寿にからあげとレモンサワーの店「らんまん食堂」、五反田に鶏のホルモン...

  • サラリーマンアンケート続編 「“喫煙できる”が店選びの条件に！？」 12.09.01

    不況でも変わらず“飲みにいくこと”を愛する世のサラリーマンたち。いったん気に入れば固定客となる可能性が高いサラリーマンは、店にとって貴重なお客様だ。そこで、サラ...

  • 今、サラリーマンに選ばれる店とは？ 外食リアル事情＆飲食店とたばこの関係 12.07.31

    サービス残業は当たり前。上司にこき使われたり、クライアントの要望に翻弄されたり・・・日々戦うサラリーマンにとって「お疲れ～！」の夜の一杯は至福の時間。不況と言えどそれは変わらぬようで、中には週9軒（!?）飲みという強者も。仮にOLより客単価が低くても、数が圧倒的に多いサラリーマンをリピーターにすることは店が安定的に儲かる秘訣。そこで、“サラリーマンに選ばれる店とは？”を探るべくアンケートと座談会を実施。外食頻度や平均的な予算、よく食べにいく業態や、飲食店とタバコの関係についての意見など、店作りの参考になるはず！…