「ザ・銀皿」の成功を背景に、次なる一手 昔ながらの大衆酒場や焼肉店でよく見るステンレス製のオーバル皿。この「銀皿」に合う料理を集めたら……そんな発想でオープンしたのが「ザ・銀皿」だ。もとは中目黒で間借りからスタートし、2023年に池尻大橋に実店舗をオープン。そのユニークなコンセプトと、雑居ビルの４階、あやしすぎるロケーションが話題となり、オーナーの小田島氏いわく売上は「有難いことに“そこそこ”にな…