やきとん木々家（はやしや）が高田馬場に「魚群 GYOGUN」をオープン。ミナデインとタッグを組んだ海鮮居酒屋

「人の群れ」を増やし、一次産業へポジティブな循環を

客単価は5000～6000円想定。21坪46席の店内で、月商目標は800万～900万円を掲げる。

今後の展望として、木々家は「魚群」ブランドの加盟店展開を積極的に考えている。これは単なる店舗数拡大が目的ではない。コンセプトである「人の群れが海を守る」を文字通り実現するため、関係人口を増やすことが最大の狙いだ。

加盟店のパートナーシップにおいては、画一的なフランチャイズモデルではなく、地域にアジャストした「のれん分け」のような緩やかなつながりを理想とする。経営者のフィーリングや感性、そして「地元愛」を重視し、共に同じ方向を向いて歩める仲間を求めている。加盟店が展開する地域では、なるべく地元の食材を開拓・使用し、地域への還元率を高めていくことも重視する。この「人の群れ」が大きくなるほど、一次産業へのポジティブな影響力も増していくと信じている。

写真右から木々家の小島有史氏、ミナデインの大久保伸隆氏

（取材＝大関まなみ）

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