やきとん木々家（はやしや）が高田馬場に「魚群 GYOGUN」をオープン。ミナデインとタッグを組んだ海鮮居酒屋

大久保氏の人柄・考えに感銘を受け、タッグが実現

この構想を実現させるパートナーとなったのが、ミナデイン代表の大久保伸隆氏だ。同社が運営する新橋のウイスキーバー「水ヰ」に、小島氏がお客として飲みに行ったことで2人は知り合う。小島氏は大久保氏の人柄や経営の考え方に惹かれ、大久保氏の著書をはじめ大久保氏に関するあらゆるメディア記事を読み漁った。「この人と一緒にやりたい」と協業を打診し、大久保氏としても小島氏の「食材の背景やストーリーを大切にする」という価値観に共感したことが、このタッグを実現させた。

出店場所に選んだ高田馬場の物件は、以前は喫茶店で、はるか昔にはグローバルダイニングの創業店があったという歴史を持つ場所。木々家にとっても、初の社内独立支援店である「やきとん木々家 高田馬場店」を去年11月にオープンしたばかりと、高田馬場は縁ある土地。この場所で新たなストーリーを育むことに何の違和感もなかったという。

「魚群」の店内。ライブ感あるオープンキッチン囲むカウンター席から、複数人にも対応するテーブル席まで配置

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