高円寺に「立ち呑みルルさん」がオープン！「クラフト麦酒酒場シトラバ」出身店主が手がける、中華をベースにした自由な創作料理と中国の蒸留酒“白酒（バイチュウ）”が魅力の気軽な立呑み

女性客の支持も獲得！サク呑みに応える気軽な空間

客単価は2500～3000円。軽く一杯から利用できる気軽さがあり、メニューが更新されるたびに訪れる常連客も多い。リピート率が高く、特に女性の一人客が多い点も特徴だ。入りやすい雰囲気づくりを意識しており、「ひとりでサクッと飲みたいが、従来の立呑みは敷居が高く感じる」という層からの支持も厚いという。

今後は、「長く続けられる店づくりを目指したい」と寺岡氏。レンタルスペースから実店舗への移転も視野に入れており、現在も近隣で物件探しを進めている。現店舗でファンを獲得しながら、次の展開に向けて準備を整えている。

店主の寺岡燿氏。店名“ルルさん”は、妻が飼っていた犬の名前に由来し、「みんなから気軽に“ルルさん”と呼んでもらえたら」と名付けた。妻は、営業時間中は店に立たないものの仕込みを手伝っており、「いつか一緒に店を持ちたい」というかねての夢が一部かたちになっているそう

（取材＝吉田真琴）

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