坪月商80万円「渋谷きときと」の新店舗、「渋谷ぴーくる」が同ビルに開業。ワインやクラフトビールを打ち出した多彩なドリンクに、ワインに寄せた料理を揃えるカウンター酒場

飲食店経営と広告業と二足のわらじで繁盛店をつくりあげる

渋谷道玄坂にあるビルの地下1階に「渋谷きときと」がオープンしたのは2021年10月。富山食材を生かした海鮮がウリの居酒屋だ。コロナ禍でのスタートだったが、コスパの良さや使い勝手の良さが評価され、20代や30代を中心に瞬く間にSNSで評判が広がった。今や最高月商1680万円（税引前）を売る繁盛店となっている。「おかげさまで『渋谷きときと』は毎日予約で満席に。お客様をお断りすることも多く、スタッフも育ってきた。近隣で新しい店舗をやりたいと考えていたところ、同じビルの路面テナントが空いたのですかさず申し込みました」と話すのは、HENRY代表の横手和愛（かずなる）氏だ。

横手氏は焼肉チェーン「牛角」やプレジャーカンパニーの「アジアンビストロ Dai」などで経験を積んだ後、知人らとともに広告業で起業。取締役として経営に携わる傍ら、HENRYを立ち上げ、飲食店経営も行う。創業店の「渋谷きときと」に加え、渋谷のカラオケバー「BAR25」を前オーナーから買い取って運営するほか、今年9月には「渋谷きときと」からすぐ近くに「渋谷焼肉ニクノヒ」をオープン。続いて今回の「渋谷ぴーくる」を出店し、現在は計4店舗の飲食店を展開する。今回の「渋谷ぴーくる」の店づくりは、創業時からのメンバーで飲食経験豊富な坂野裕平氏と高嶋 優氏を中心に行った。

カラフルなステンドグラスが印象的な外観。オープンな造りで、ふらりと立ち寄る外国人観光客も多いという

オープンキッチンを囲んで手前に立ち飲みスペース、奥に席を配置した店内

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