神田・小川町に「LYFE 酒と飯と」がオープン。アパレルや飲食企業を経たオーナーの独立店舗、時代に逆行する39坪の大箱＆徹底したアナログ営業で地域の心をつかむ

3つの名物を筆頭に、誰もが楽しめるメニュー。火口2つとスチコンを駆使したオペレーションで

ディナーのフードは「どんな人が来ても楽しめる」を念頭にラインナップ。「LYFEの焼売」（800円）、「骨付鶏の肉汁焼き」（1580円）、「今宵の土鍋ごはん」（2580円）を三大名物に、遊び心を加えたつまみが揃う。「おつまみトロタク」（880円）、「LYFEポテサラ」（550円）、「LYFE特製和牛ユッケ」（1150円）、「アスパラベーコン春巻き」（900円）、「肉豆腐」（R600円、L1080円）など、ひとひねりを利かせ、トレンド感もあるつまみを揃える。キッチンの火口は２つのみ。オーブンは置けずスチコンを設置した。「席数やメニュー構成に対して貧弱な装備で、飲食店の人に言うと驚かれます。限られた環境でも回せるよう、これまでの経験を生かして無駄のないオペレーションを組んでいます」。

ドリンクも幅広く揃え、生ビールは「マルエフ」「マルエフ（黒）」（各680円）の2タップで、「マルエフ（ハーフとハーフ）」（700円）も用意。「大衆感を出したい」と「赤星(中瓶)」（700円）もラインナップする。他、「ホッピーセット」（黒・白 各550円）、「ハイボール」「レモンサワー」「ウーロンハイ」（各580円）「ワイン（赤・白）」（750円）など居酒屋定番を幅広く用意。特に力を入れるのは焼酎（630円～）や日本酒（700円～）で、40代以降の層を狙っている。

名物のひとつ、「LYFEの焼売」。こだわったのは食感で、挽肉の餡に混ぜた枝豆がアクセント。トッピングのいくらのプチプチとした食感も楽しめる。特製のタレ2種類を添えるのが「LYFE流」だという

香川のソウルフード「骨付鶏の肉汁焼き」もウリの品。香川の名店を何軒も食べ歩きした末に完成させた

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