蜂の巣マッコリが話題！渋谷に「韓国料理 允矢家（ユヤガ）」がオープン。日本のテイストを織り交ぜた素材にこだわるワンランク上の韓国料理

狙い通り「蜂の巣マッコリ」が来店を誘う。使い勝手の良い店を目指す

店内はあまり「韓国っぽさ」は打ち出さず、高級感を意識した設えで、奥には個室も用意する。「芸能関係の知人も多いので、彼らがお忍びでも来れるよう個室は欲しかった。立地としても目の前までタクシーが来れるのも好都合です」と矢作氏。「この辺でしっかり焼肉を食べようとすると7000～8000円しますが、うちのサムギョプサルなら5000円程度で楽しめるので、そう考えるとコスパはよいと思う。近くにオフィスがあるサイバーエージェントにも知り合いが多いので、彼らが食事に行こうとしたとき、いい意味で『ユヤガ』でいっか、と思ってもらえるような、使い勝手の良いお店にしていきたいですね」と笑う。

大々的な宣伝はせず、ひっそりとオープンして2か月ほど。口コミでじわじわ客数は増えているという。狙い通り、SNSで「蜂の巣マッコリ」のインパクトある絵を見て来店するお客も多いそうだ。「僕らも客席でサムギョプサルやタッカンマリをカットするのに慣れておらず、少しづつの来店でちょうどよかったです(笑)。じわじわ口コミが広がっているので、この調子で伸ばしていきたい。デリバリーも始めます」とのこと。今後については、都内もしくは大阪か、直営かFCかはチャンス次第で検討中だが、店舗展開も視野に。別の業態づくりもやってみたいという。

写真中央が代表の矢作康裕氏と、スタッフの皆さん。矢作氏は料理の経験は少ないが、「美味しいものが好き」と、普段から様々な飲食店に足を運び、アイディアを得ているという

（取材＝大関　まなみ）

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