奥渋谷に小料理屋「Arbre（アルブル）」がオープン！店主はフレンチ「La Paix」、人気居酒屋「LANTERNE」の出身。和に仏のエッセンスを加えた料理を揃え、カジュアルな空間で上質な料理が味わえる

地域に根ざし、長く愛される料理屋になりたい

奥渋谷といえば感度が高い店が多く、舌の肥えたお客が集うエリア。「Arbre」にも開業直後から30～40代をはじめ、落ち着いた雰囲気で食事や酒を楽しみたい人が訪れるという。常連客の中には、90代の夫婦もいるのだとか。

現在のところ、店舗展開は考えておらず「目標は、『Arbre』を10年続く店に育てること。料理ももっと勉強したいですね」と佐藤氏。「しっかりお食事したいときはもちろん、店は24時まで開けているので、2軒目、3軒目のご利用も歓迎です。おひとり様も、デートでも、友人とでも、色々なシーンでご利用いただけたら」。

店主の佐藤幹樹氏。自身の名前にちなんで、フランス語で「木」を意味する「Arbre」と名付けた

（取材＝河西みのり）

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