学芸大学「WR.」を手がけるSALが三軒茶屋に「NUPURI」を開業。敷地内にスタンディング、レストラン、ショップを併設し、多彩な料理とともに自然派ワインを楽しませる

ドレスコード不要。カジュアルに自然派ワインを楽しんでもらいたい

「カウンターだけのレストランと聞くと、堅苦しいイメージを持たれがちですが、気軽に、自由に利用してもらえたら。夜遅くにワインだけ買いに来る方もいらっしゃいますよ」と渡辺氏。将来的には、つながりがある各地の飲食店などとコラボレーションし、ポップアップ企画などを行う予定だという。

最後に、店名「NUPURI」の由来について尋ねると“山”を意味するアイヌ語から名づけたとのこと。ニセコに縁のある渡辺氏は、ニセコでダイニングバー「Luckyfingers」も運営しているという。今後については未定とのことだが、様々な業態を手がけるSALの次なる展開に期待したい。

写真左からシェフの小渕卓也氏、マネージャーの伊藤香菜氏

（取材＝河西みのり）

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