平井に「torai（トライ）」がオープン！昼はカフェ、夜は居酒屋としてどの時間帯にも美味い料理と酒を揃え、下町・平井を盛り上げるべく新たなカルチャー発信地を目指す

和食と洋食、異なる業界で腕を磨いた2人の料理人が強力タッグ

下町風情が残る「平井駅」は、メジャーではないものの住みやすく、都心へのアクセスも良いとして、近年は特にファミリー層から人気を集めているエリア。駅の南側に広がる「平井親和会商店街」の一角に「torai」は構える。

オーナーの山田泰地氏は調理師専門学校卒業後、「浅草今半」へ就職。その後は日本中をバックパッカーとして旅しながら各地の名店を食べ歩き、ワーキングホリデーで訪れたオーストラリアでは日本食レストランで修業を積む。2017年、24歳で平井に開業した「酒場 ヤマゴヤ」で独立を果たした。小ぢんまりとしたカウンターだけの店でスタートしたが、酒も料理も美味いと地元住民の間で評判になり、2018年には目と鼻の先のやや広い物件へ移転。店舗展開を考えていた矢先に、高校時代からの知人であり、料理人として働いていた東賢人氏と再会。スタースリー（代表取締役：坂口文彦氏）やタイソンズアンドカンパニー（東京都品川区、代表取締役社長：寺田心平氏）が運営するレストランで腕を磨き、いずれ独立したいと考えていた東氏と山田氏は意気投合し、東氏を2022年に開業した「和びすとろTORINOS」の店長として迎えることになった。

和食一筋の山田氏と、イタリアンやフレンチ、アメリカ料理など洋食に強い東氏がタッグを組んだことで、「生み出される料理も、合わせる酒も幅が広がった」と山田氏。「和びすとろTORINOS」は看板メニューの「ド厚切りチャーシュー」をはじめ、写真映えするだけでなく、手間暇もかけた料理が評判を呼び、瞬く間に繁盛店となった。

今回、再び平井で「torai」を開業した経緯について「平井は昔ながらの個人経営の居酒屋が圧倒的に多い街。魅力でもあるけれど、新しく平井に住み始めた人からは『入りづらい』という声もよく聞かれます。現在も駅前に続々とマンションが建ち、これからますますファミリー層や若い人たちが増える中で、誰でも気軽に入りやすい店を作りたいと思いました」と山田氏。

昼でも人通りが多い商店街にあることと、近隣にはカフェが少ないことから、ランチ＆カフェタイムも営業することを決め、内装も“入りやすさ”を意識したナチュラルな空間に仕上げた。スタッフには熟練のパティシエやバリスタもおり、どの時間帯に訪れても満足でき、繰り返し足を運びたくなる店にしたいと話す。

商店街の一角に構える店舗。「torai」の文字が染め抜かれた暖簾が目を引く

内装のコンセプトは、昼も夜も、あらゆる層が居心地がいい空間

店舗データ