神泉に「刺身と天麩羅や 肴とり はなれ」が開業。渋谷「居酒屋 肴とり」に続く新店舗、得意の海鮮に加えて串天ぷらも名物に加えて界隈での存在感を強化

鮮度にこだわる刺盛に加え、串天ぷらや手巻き寿司など新名物も投入

「肴とり」が22坪に対し、「はなれ」は14坪と小箱になる。「肴とり」のメニューを踏襲しつつ、「はなれ」では串天ぷらも名物に用意。大きな海老天に野菜などの串天ぷらを盛り合わせた「串天麩羅盛り合わせ」（1100円）を筆頭に、「肴とり」の名物「お刺身盛り合わせ」（1408円）も健在。刺身は鮮度を重視し、必ずその日に仕入れた魚を使用するのがこだわりだ。そのほか、「カニとカニ味噌のサラダ」（990円）、「おぼろ豆腐の冷やっこ」（495円）、「白蛤と生青海苔の地酒蒸し」（825円）、「サーモンハラス親子焼き」（990円）といった一品料理に、「海老とサーモンのタルタル」（990円）など写真映えも意識した盛り付けや素材使いのものも。「イクラ手巻き」（385円）、「トロたく手巻き」（330円）など小ポーションの手巻き寿司も用意し、お客の反応次第でバリエーションを増やしていきたい考えだ。

刺身は鮮度重視、必ずその日の仕入れたものを提供し日を持ち越さないことがこだわりだ

「はなれ」で新たに名物として打ち出す串天ぷら。盛り合わせでの注文がオススメだ

店舗データ