赤坂で瞬く間に繁盛店となった「焼肉 ぼんず」が2号店「焼肉ホルモン ぼんず 池袋本館」を開業！上質な和牛と気軽さをウリにした接客で、新天地にも大きなインパクトを与える！

「ふたご」のブランドマネージャーとして数多の店舗を管理。2020年に赤坂で独立開業を果たす

池袋西口に広がる繁華街。西一番街中央通りの交差点のすぐ近くに建つ雑居ビルの1階に「焼肉ホルモン ぼんず 池袋本館」は居を構えている。本店は赤坂の1号店「焼肉ホルモン ぼんず」ではあるが、「本館」と名がついているのは、エリアの異なる池袋の地でドミナント展開も視野に入れていることが理由だ。

オーナーの関川光之祐氏は、大学在学中に飲食店のアルバイトを経験。卒業後は営業職に就くも、接客の楽しさを忘れられず、飲食の道に転身した。業務委託での飲食店経営を経て、FTG（東京都目黒区、代表取締役社長：李純哲氏）に就職。店長やエリアマネージャーなどを経て、同社の看板ブランド「ふたご」など、多くのブランドのマネージャーとして活躍。入社から8年経った2020年には独立開業を決意し、同年8月に赤坂で1号店となる「焼肉ぼんず」を開業した。関川氏は、「私がFTGで学んだのは『人の縁を大切にすること』です。これを体現した店で『ふたご』からの独立成功のロールモデルをつくり、会社への恩返しにしたいと考えました」と、語る。店舗のコンセプトは「知り合いがやっている焼肉屋」だ。ハイプライスなよそ行き店舗の多い赤坂で、上質な肉をロープライスで提供し、お客と距離の近い接客を徹底することで他店舗と差別化。この方向性は近隣住民を中心に人気を呼び、開業間もなく多くのリピーターを生む。月商は850万～900万が平均値で、関川氏の予想を超えた繁盛店になった。「結果的に、1年半を目標としていた償却がわずか半年で終わってしまいました。コロナ禍で周囲の店舗が閉まっていたことが追い風に働いたことに加え、私たちの店舗のコンセプトが赤坂の方々にがっちりハマったことが要因としては大きい」。この方向性で行けると自信を持った関川氏は、次の展開に歩みを進めることとなる。

数多くの飲食店が軒を連ねる大通りに面した雑居ビルの1階に。目を引くバスストップは赤坂店にも置かれている「ぼんず」の象徴だ

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