学芸大学に「CHI-FO台湾屋台縁食区」がオープン。ポップアップ営業からファンが付き実店舗化。現地の夜市を思わせる店づくりと屋台料理が特長。食で縁をつなぐ場所へ

私設文化会館「C/NE」のポップアップレストランからスタート

学芸大学駅には、東急東横線の高架下を活用した商業施設が3箇所ある。東口はテイクアウト惣菜店などが並ぶ「学大市場」、クリーニング店などがある「学大小路」があり、一方で西口から線路沿いに歩くと、今度は飲食店が軒を連ねる「学大横丁」が見えてくる。その横丁の一角に昨年12月オープンしたのが「CHI-FO台湾屋台縁食区」だ。料理長は菊田悟氏。世界中を旅しながら料理を研究し、「キクタロー」名義でケータリングやイベントを軸に活動してきた人物だ。現地の夜市に並ぶようなローカルフードをさらにブラッシュアップさせ、台湾クラフトビールやオリジナルカクテルとともに提供する。

同店の前身は、学芸大学のカルチャースペース「C/NE」で菊田氏が開催していたポップアップレストラン。ここでは映画上映やトークイベントほか、さまざまな料理人が週末ごとに多彩な料理を振る舞っている。同氏は2019年頃から月1回のペースでポルトガル料理や和食、スペイン料理など、旅先からインスパイアされた料理を提供していた。中でも毎回人気があったのが台湾料理。スパイスブームやアジア料理への関心が高まってきた時期も追い風になった。「C/NE」の館長を務めるウェルカムトゥドウの上田太一氏は「回を重ねるごとにキクタローさんが作り出す台湾料理のファンが増え、『C/NE』の40席が常に満席に。お客さんが入りきらなくなってきたこと、キクタローさんと僕の2人ではオペレーションが厳しくなってきたこともあり、次のステップとして実店舗を考え始めました」と話す。

ファンがこれまでと同じように通えるようにと、物件は学芸大学エリアに絞って探した。難航の末、「C/NE」からもほど近い「中華そば 青葉」跡地に決まった。高架下の雰囲気が屋台を想起させることも決め手になったという。

場所は「学大横丁」の入口すぐ、「中華そば 青葉」跡地。営業中は窓を開け放ち、まるで屋台の路上で飲むような雰囲気を演出できる

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