幡ヶ谷に「酒場ガソリン」がオープン。「呑み屋さん みのる」「セルフ酒スタンド ガソリン」など埼玉・川口を中心に展開するTWO PEACEが都内進出！

ロースターを使った焼き物業態は断念、「セルフ酒スタンド ガソリン」がベースの店に

これまで和食の居酒屋や炉端、串焼きなど様々な業態を展開してきた同社。「三重県のソウルフードの鶏焼肉に感銘を受け、ロースターを使った焼き物をメインにした酒場をやりたいと考えましたが、煙の出る業態ができる物件はなかなかない。この物件でもそうした業態は不可だったため、既存の『セルフ酒スタンド ガソリン』を踏襲した店を目指しました」と金得氏。

「セルフ酒スタンド ガソリン」は、お客が冷蔵ケースから酒を取り出し、フードは注文表にオーダーを書いてスタッフに渡すセルフシステムが特徴だ。今回は注文票の代わりにモバイルオーダーを採用。「スタッフがオーダーテイクせずに済むのは同じ」（金得氏）と、オペレーションの省力化を図っている。

元和食ダイニングだった物件は壁を白く塗り替え、明るい印象にチェンジ。簡素なテーブルにビールケースを使ったイス、壁にずらりと並ぶ短冊メニューなどを散りばめ、気軽に立ち寄れる「大衆酒場」の趣を演出。テーブル席がメインだが、もともとあったカウンターは立ち飲みスペースとした

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