“せつない気持ちのゴミ捨て場”がコンセプト、中野に「不純喫茶ドープ」が開業。昭和レトロにイマドキ感をプラスしたネオ喫茶、カフェと酒場の二毛作営業に加えてECにも力を入れる

カフェ＆酒場の二毛作で、1日を通して利益が上がる構造に

同店は昼12時から営業し、カフェとしても酒場としても使える二毛作営業だ。

ドリンクの目玉は４色のバリエーションを用意する「クリームソーダ」（580円）と、コーヒーを専用サーバーで窒素を注入しながら注ぎ、クリーミーな泡立ちが楽しめる「ニトロコーヒー」（550円）だ。昼はノンアルコールドリンクとして出すほか、夜はこれらにアルコールを加えた「クリームソーダハイ」（580円）や「ニトロハイ」（550円）としても提供。その他、アルコールは「キンミヤバイス割」「ガリサワー」（各480円）、「オールドハイボール」（580円）などのアルコールメニューを揃える。

フードは喫茶店定番を中心にラインナップ。カフェ利用のお客に特に人気なのが「昭和プリン」（580円）。さくらんぼを添えたクラシックなビジュアルが魅力だ。昔懐かしさのある「ナポリタン」（昼880円、夜580円）、「だし巻き卵サンド」（昼780円、夜580円）も人気の品となっている。

夜の酒場利用に向けてつまみメニューも多数用意。「和牛チョリピー」「イベリコ豚サルピー」（各520円）は、つくねにピーマンを添えた“つくピー”をイメージし、それぞれOEMで製造するチョリソーとサルシッチャを冷やしピーマンとともに提供する品。ガリが入ったタルタルソースをかけた「アジフライ 自家製タルタル」（520円）や「厚切りハムカツ」（530円）、「青のりと天かすのポテサラ」（380円）などが揃う。

色鮮やかなクリームソーダは、ノンアル・アルコール入りの両方を用意。もちもちの太麺を使った「ナポリタン」も軽食として人気だ

多くのお客が写真を撮る「昭和プリン」は昔なつかしい固めの食感。「ニトロコーヒー」はビールのような泡立ちが楽しめ、「ニトロビール」（580円）や「ニトロハイボール」（550円）などのバリエーションも用意

店舗データ