宮崎県の養鶏会社の直営飲食店、自社国産若鶏とビールの店「とりビアー」が三軒茶屋、茶沢通りに5月5日オープン！

宮崎県に養鶏会社を親会社として持つとりビアー（東京本部・新宿区高田馬場、代表取締役・桑畑直樹氏）は「鶏とビールがうまい店 とりビアー三軒茶屋１号店」を世田谷区三軒茶屋、茶沢通りに5月5日オープンした。
今回両店舗のプロデュースを手掛けたのは、元オペレーションファクトリーで東京のディレクターを務めた西田雅之氏。新鮮な朝引き宮崎産若鶏を使用したやきとりが看板商品であるが、同店のやきとりは“串に刺さないやきとり”で、部位ごとに焼き分けた鶏をボリュームたっぷりに銀皿に盛り付けて提供。毎日宮崎から新鮮な朝引き若鶏を丸鶏のまま空輸させ、店内であらゆる部位に解体。内臓はもつ煮に、軟骨はつくねに、その他の骨は鶏ガラスープにと、とさか以外は余すところ無く使用する。
「特大もも焼き」「特大手羽タタキ」（各680円）「つくね焼き」（580円）、「はさみ焼き」「鶏みそホイル焼」「鶏チャーシュー」（各480円）に、新鮮だからレアで提供できるオリジナルの「生親子丼」（380円）など、全メニュー35品の約8割が鶏を使ったメニューで、生産者直営ならではの安心・安全さと同時に、想定客単価2,000円というコストパフォーマンスも実現させた。
ドリンクはもちろんビールがウリで、「中ジョッキ」（約350mlジョッキ・480円）、特に「男前生ビール」（640mlジョッキ・580円）は採算度外視の低価格で、店内には本物のビールジョッキを笠にしたオリジナルの吊り下げ照明も必見。
「とりビアー」は、今期5店舗の出店計画のうち、高円寺駅前に6月下旬にオープンが決定しているほか、来期は年10店舗を出店予定。また、初期投資1,500万円以下、コックレスでも開業できる業態として、FC募集も視野に入れる。
また、同じくグループ会社で、高田馬場に朝引き鶏と焼酎「ぼっけもん」を運営する株式会社オネストツリーズ（代表取締役・桑畑直樹氏）でも、今月5月中旬横浜市関内に新業態の「ちどりあし」を出店するなど、ハイペースで首都圏に出店を広げる方針だ。

店舗データ