飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

スペシャル企画 一覧

  • 内観

    【スペシャル企画】受発注業務をスムーズにするだけにとどまらない 「Bt…

    ――2010年に創業して間もなく「BtoBプラットフォーム受発注」を導入されたそうですが、その経緯について教えてください。 実を言うと、インフォートの提供する「BtoBプラットフォーム受発注」のことは以前から知っていました。独立する前の会社で、私自身が日常の業務で使っていましたから。当時、すで...
  • 内観

    【スペシャル企画】コミュニケーションのサポートツールとしても機能。「レ…

    ――「レストランボード」導入のきっかけについて教えてください。 当店では、2016年の5月から「レストランボード」を使っています。もともとPOSレジアプリの「Airレジ」を導入していて、リクルートライフスタイル社のサポート体制や営業の方の対応力に好感を抱いていました。そうした安心感も後押しにな...
  • バルバラ丸の内_店舗_03mm

    【スペシャル企画】予約管理システムという枠を超えるサービス 飲食経営を…

    ――どうして「レストランボード」を導入しようと考えたのかを教えてください。 「レストランボード」を導入したのは、今から1年ほど前です。店舗業務をシステム化して効率的にしたいと考えていた時、以前から使っていた「ホットペッパーグルメ」を通して「レストランボード」を紹介されました。0円で予約業務を簡...
  • 菜園バーニャカウダ

    【スペシャル企画】不可能を可能にして店舗運営を次のフィルードヘ。 「レ…

    ――「レストランボード」導入の決め手を教えてください。 もともと「ホットペッパーグルメ」などのグルメサイトを使っていましたが、予約システムの導入までは考えていませんでした。しかし、「ホットペッパーグルメ」の営業担当者から「レストランボード」の話を聞いているうちに興味が湧いてきました。どれくらい...
  • IMG_0169_800

    ハイサワーが生まれた街、田中社長と行く「ハイサワー特区」はしごサワー。…

    焼酎の市民権はハイサワーから生まれた。 「サワーを頂戴ハイハイハイ、笑顔をサカナにホーホーホー、幸い住むと人の言う、夕焼けムサコタウン、黄昏ニシコタウン♪」、そんなハイサワーの応援歌を作ったことがある。作曲はクレージー・ケン・バンドの名ギタリスト、ノッサンこと小野瀬雅生さん。タモリ倶楽部か...
  • DSCF6555

    飲食店とその取引先をつなぐ国内最大級のプラットフォーム
    事業部…

    —まずは、電話やファックスでの受発注が主流だった20年近く前に、フード業界でBtoBプラットフォームを立ち上げた背景を教えてください。 もともと当社の代表 村上が起業を考えていた時に、百貨店の物産展のバイヤーと出会ったのがきっかけです。物産展のバイヤーの人たちは出展食材を探しに、現地まで足を運...
  • IMG_2488

    エリアや業態に応じた分煙化をフレキシブルに実現する。アイコス活用による…

    ――現在、展開されている店舗で分煙対策を行っていますか。 【井石氏】 現在、ダンダダン酒場は、都内から多摩地区まで36店舗を展開していますが、全店で喫煙可能にしています。客単価が2,000円で、ビールと餃子が楽しめる大衆酒場なので、お客様も喫煙ができて当たり前という認識で来店されるケース...
  • DSC_6667

    顧客満足度&スタッフ定着率アップ!
    Airレジ導入企…

    <導入の決め手は“ランニングコスト0円”> —Airレジ導入を決めた理由を教えていただけますか。 もともとうちのお店ではアナログのレジを使っていましたが、六本木ミッドタウン「レシピアンドマーケット」を出店するタイミングで、Airレジを導入しました。売上管理から顧客管理、発注業務など、あら...
  • ph9

    「Airレジ カンファレンス2016」で見えた未来。リクルートライフス…

    商うを、自由に――。そうしたビジョンを掲げて展開されている、リクルートライフスタイル(東京都千代田区、代表取締役 淺野健氏)の「Airシリーズ」の勢いが凄まじい。 Airシリーズとは、店舗運営の負担を軽くするサービス群である。現在、0円でカンタンに使えるPOSレジアプリ「Airレジ」やカードや...
  • dsc00737-300x200

    大阪の超繁盛店でも人気急上昇中!
    老若男女に酒場の楽しみを教え…

    大阪地下飲食街で爆発的ヒット!「皆様酒場昭和ゴールデン」が老若男女に人気のワケ -まずお店についてうかがいたいのですが、「皆様酒場昭和ゴールデン」は兵庫・三宮で2014年に1号店をオープンしましたね。今年4月21日にここの梅田店がオープン。どういったコンセプトですか。 三宮店とは少し内容が違いま...
  • %e8%b1%aa%e8%8f%af%e3%81%aa%e5%96%ab%e7%85%99%e5%ae%a4

    デザイナー兼飲食経営者「スパイスワークス」下遠野氏インタビュー 効果的…

    ――下遠野氏は、飲食企業の社長であり、店舗設計・施工の技術者でもありますが、喫煙環境についてはどのように考え、店づくりを進めているのでしょうか? やはりターゲット層次第ですね。この夏にオープンした当社の新しい業態で、総合居酒屋の「牛タン工房 鎌倉ハム 荻窪店」を例に挙げると、場所柄、ファミリー...
  • dscf6645

    注目の博水社新商品・さわやかビターな「ハイスキー」
    晩杯屋・金…

    ライトな飲み口が若者ウケ◎!ハイサワーの進化系「ハイスキー」とは 今年で創業85年を迎える割り材飲料メーカーの博水社。昔と変わらずいまなお愛され続ける理由は、時代にあわせた進化を遂げてきたからだろう。もともとはラムネの製造をしていた同社は、コカ・コーラなど海外の清涼飲料メーカー参入で同業者が撤退し...
  • dscf6847

    【スペシャル企画】 ビジネスマンや宴会利用も逃さない。アイコス活用によ…

    —アイコスを導入された経緯を教えていただけますか。 オープン当初は全面的に喫煙可だったんですが、非喫煙者のお客さんの要望もあり少しずつ分煙にしてきました。ご家族でいらっしゃるお客様も多いので、匂いや副流煙が気になります。一方で、フィリップモリスさんのアイコスを持ってらっしゃるお客さんも多い。そ...
  • 20161012_150953

    「なかめのてっぺん」MUGEN内山氏インタビュー  効果的な分煙で、…

    ――飲食店における分煙について、どのように考えていますか? 分煙を考える上で、最初に考えなければいけないことがあります。それが、どのようなコンセプトの店舗にするかです。明確な判断基準がなければ、分煙や禁煙にしたとしても、なかなかお客様の満足度に繋がらないでしょう。喫煙者が多いエリアで、無理やり...
  • 20161003_%e3%83%95%e3%83%bc%e3%83%88%e3%82%99%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%82%b7%e3%82%99%e3%82%a2%e3%83%a0%e5%90%91%e3%81%91%e3%82%b5%e3%83%b3%e3%83%95%e3%82%9a%e3%83%ab%e7%94%a8%e5%ba%83%e5%91%8amuta

    “ネオ酒場”の新たな必須アイテム 進化系ドリンク
    爽やかホップ…

    創業86年博水社・日本初の「ハイサワー」誕生秘話 佐藤こうぞう(以下、佐藤) もともとはラムネやジュース等の飲料を作っていたそうですが、戦争直後の博水社はどんな様子でしたか。 田中秀子社長(以下、田中) 戦争が終わって、祖父が疎開から戻ったら、会社のまわりは辺り一面焼け野原。かろうじて焼け残...
123...最後
Copyright © 2014 FOOD STADIUM INC. All Rights Reserved.