飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 スパイスワークス下遠野氏とGood market & shops清水氏による「歌舞伎町レッドのれん街」が、新宿センター街の横町「思い出の抜け道」内に9月15日オープン！ 2018.09.10 Tweet

  9月15日、「呑み喰いの赤提灯横町 歌舞伎町レッドのれん街」がグランドオープンする。仕掛け人は、スパイスワークスホールディングス（東京都台東区）代表取締役・下遠野亘氏とGood market & shops（東京都渋谷区）の代表取締役・清水暁弘氏の２者。これまでにも「ほぼ新宿のれん街」、「姫...

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  【ニューオープン】 飲食不毛の日暮里エリアにクラフトビール＆シャルキュトリーがウリのビアパブ「CRAFT WORKS/S」が開業！　土地の潜在ニーズを見出し、地域密着店をめざす 2018.09.07 Tweet

  日暮里駅と西日暮里駅のちょうど中間、人通りもまばらなちょっと怪しい雰囲気のエリアに8月5日、「CRAFT WORKS/S（クラフトワークス エス）」が開業した。樽替わりで４タップを用意するクラフトビールと、自家製シャルキュトリーを中心としたつまみが気軽に楽しめるビアパブだ。店内は8坪弱、テーブル席と...

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  【ニューオープン】 陽気な琉球LIVE食堂、「う～みや 渋谷道玄坂店」が開業！　沖縄の魅力を渋谷から発信、来年2019年には沖縄出店も視野に 2018.09.05 Tweet

  8月22日、「う～みや 渋谷道玄坂店」が開業した。コンセプトは「毎日陽気な琉球LIVE食堂」。沖縄民謡のライブ演奏を聴きながら、沖縄にまつわるドリンクや料理が楽しめる居酒屋だ。運営は、“沖縄”を軸に事業展開するアムズシーヴィエス（東京都中央区八重洲、代表取締役 大庭正広氏）。同社では飲食事業として、...

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  【ニューオープン】 秋葉原でドミナント展開する「さけぶた」の3店舗目は、立ち飲み＆駅前好立地。「立ち呑み 炭火串焼き さけときどきぶた 秋葉原駅前店」がオープン 2018.09.03 Tweet

  世界的屈指の電気街・秋葉原。アニメやアイドルといったカルチャーを発信し続ける、日本屈指の観光スポットである。世界中からさまざまな人が集うこの街では、飲食業態も実に多様。日夜活気に満ちる秋葉原に、「立ち呑み 炭火串焼き さけときどきぶた 秋葉原駅前店」が8月8日にオープンした。2015年の1号店、20...

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  【ニューオープン】 日本酒業界の未来のために原点に立ち返り、シンプルに日本酒を呑むことに徹した「和酒pub 庫裏」は新橋駅ビル地下で昼から誰をも迎えてくれる 2018.08.31 Tweet

  新橋駅西口の新橋駅前ビル1号館の地下に日本酒をメインに国産のお酒に特化した立ち飲み業態「和酒pub庫裏（くり）」が8月1日にオープンした。運営は銀座、新橋で日本酒専門店「庫裏」ブランドを展開する栗原広信氏で自身の４店鋪目となる。その日おすすめの約30種類の日本酒はショットサイズの45mlから、しかも...

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  【ニューオープン】 女性スタッフがしゃぶしゃぶを調理する「黒豚しゃぶしゃぶ　銀座てらやま」が銀座にオープン。接待需要を取り込む、女性オーナーならではの店づくりで開業直後から大ヒット 2018.08.29 Tweet

  銀座通りの1本裏、国際ホテルの隣にある雑居ビル7階に、「黒豚しゃぶしゃぶ　銀座てらやま」が7月27日にオープンした。運営会社の寺山音楽事務所（東京都銀座区、代表取締役：寺山恵里華氏）は、同じ銀座で創作割烹の「銀座　てらやま」と、「ラウンジ　てらやま」を経営しており、今回は3店舗目となる。目の前で女性...

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  【話題店チェック】 「下北沢熟成室」、「カレーの惑星」に次ぐ福家征起氏の3店舗目「胃袋にズキュン」の料理コンセプトはシンプル＆ダイレクト！ 2018.08.27 Tweet

  演劇、古着の街として知られる下北沢。感性豊かな人が集う個性的なこの街は、飲食激戦エリアでもある。小田急線の連続立体交差事業がひと段落する来春以降は、さらなる活気に包まれることが予想される。そんな下北沢の地にニューコンセプトのフレンチビストロが4月6日にオープンした。「胃袋にズキュン」というインパクト...

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  【ニューオープン】 自家製「どぶろく」を擁し「酒肴 ほたる」が８月１日赤坂にオープン、日本酒を広めるための新たなステージを展開 2018.08.24 Tweet

  赤坂見附駅徒歩２分の新築ビル「東京農村」の２階に「酒肴 ほたる」は8月1日、オープンした。オーナーはSAKE REVOLUTION（東京都千代田区）代表の宮井敏臣氏、「にほんしゅ ほたる」(千代田区内神田)からの２店舗目となる。 宮井氏は会計事務所を営む公認会計士で税理士。長年それらに従事する...

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  【ニューオープン】 「ジョウモン」の暖簾分けで独立したベイシックス卒業生・ビッグスルー佐藤氏が、自身初のオリジナル業態「炉ばた 灯台」を溝の口にオープン 2018.08.22 Tweet

  往来の多い溝の口駅前から徒歩10分ほど、人もまばらになる住宅地のそばに、7月13日「炉ばた　灯台」が開店した。カウンター内に設けられた囲炉裏で焼く炉ばた焼を看板に、多くの人に馴染みのある定番の居酒屋メニューも数多く揃えて地元住民の心を掴みにかかる。運営会社のビッグスルー代表・佐藤大介氏は、数々の繁盛...

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  【ニューオープン】 クラフトビールメーカーの伊勢角麦酒による、ファン待望の直営ビアレストラン「伊勢角屋麦酒 八重洲店」が東京・八重洲にオープン 2018.08.20 Tweet

  8月3日、東京駅から徒歩5分ほどのオフィスビル内の飲食ゾーン「八重仲ダイニング」内に、「伊勢角屋麦酒 八重洲店」が開業した。三重県伊勢市のクラフトビールメーカー「伊勢角屋麦酒」の直営ビアレストランだ。運営元の伊勢角屋（社名は有限会社二軒茶屋餅角屋本店、代表取締役：鈴木成宗氏）は、1575年に創業。味...

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  【ニューオープン】 新店舗は本店の真裏。「炭火焼肉ホルモン　裏ネバーランド」が戸越銀座に開業、「裏」と「表」の異なるスタイルの焼肉で幅広いニーズに応え、地域の活性化も図る 2018.08.17 Tweet

  東京有数の長さを持つ戸越銀座商店街。昭和の風情を醸し出し、人情味あふれる商店街を歩いて10分少々の場所に店を構える、「炭火ホルモン焼のネバーランド」。常連も多く、地域に愛される人気焼肉店だが、ここの真裏に、姉妹店の「炭火焼肉ホルモン　裏ネバーランド」が7月7日にオープンした。七輪を置かず、スタッフが...

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  【ニューオープン】 西葛西に「大衆焼き鳥とまぐろのおいしいお店 かんぱい家」が開業。あえてキラーコンテンツを作らず間口の広いメニュー構成で、地元民を「まっすぐ家に帰さない」日常使いの店をめざす 2018.08.15 Tweet

  地下鉄東西線西葛西駅の北口から歩いて5分ほど、駅前の喧騒が遠くなりはじめ、住宅街の入り口に差しかかるその場所に、「大衆焼き鳥とマグロのおいしいお店　かんぱい家」は店を構える。1本100円からの焼き鳥と、新鮮な魚介類をはじめ、サラダや唐揚げ、フライドポテトなど、定番の居酒屋メニューをリーズナブルな価格...

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  【話題店チェック】 「分とく山」出身の安田氏が独立、ニュー新橋ビルに「酒肴晴（しゅこうばる）」オープン 2018.08.13 Tweet

  日本有数の企業の本社が点在し、誰もが知る飲食エリアでもある新橋。街のランドマークの一つが、「ニュー新橋ビル」。昼も夜も多くの人で賑わうが、特に地下1階フロアは昭和の雰囲気を色濃く残し、独特の風情が漂う飲食街となっている。歴史あるその一角に新風を吹き込むべく、日本酒バル「酒肴晴（しゅこうばる）」が4月...

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  【ニューオープン】 “クラフトメンチカツ×リモンチェッロサワー”の新トレンドを仕掛ける！　不動前に「U-TOKYO」が開業 2018.08.10 Tweet

  7月1日、不動前駅から徒歩３分、のどかな住宅街のそばに「U-TOKYO（ユートウキョウ）」が開業した。「クラフトメンチカツとリモンチェッロサワーの店」をテーマにする、約13坪18席のこぢんまりとした酒場だ。運営は、10年前に創業し「豚しゃぶ だんだん」などの飲食店を島根県に5店舗、東京に２店舗を展開...

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  【ニューオープン】 三茶でドミナント展開をする「第五世代」経営者、和音人・狩野氏の５店舗目「江戸前熟成 魚割烹 雫月」が開業。熟成魚×熟成酒のマリアージュがウリの大人の隠れ家的割烹が誕生 2018.08.08 Tweet

  三軒茶屋駅から徒歩１分ほどの裏路地に、「江戸前熟成 魚割烹 雫月（しづき）」が開業した。江戸前の熟成魚と熟成酒のマリアージュを楽しませる大人の隠れ家的割烹だ。運営は、現在31歳の狩野高光氏が率いる和音人（東京都世田谷区）。20代後半～30代前半の若い感性で従来の飲食業界とは店づくりを行う経営者を指す...