【ニューオープン】 自由が丘に「食事処GOEN」が開業。「令和の虎」で注目を集めた間借りとんかつ店、念願の実店舗。「とんかつ新宿さぼてん」や学芸大学「びゃく」を経て独立した29歳オーナー 25.05.06 Tweet
5月1日、自由が丘に「食事処GOEN」がオープンした。運営はGardenia(東京都目黒区)。代表の横瀬純也氏は、新卒で「とんかつ新宿さぼてん」に入社。その後、間借りでとんかつ店を営業しながら「渋谷きんぼし」「びゃく」のマルホで居酒屋を学び、この度、念願の実店舗を出店した。ブランド豚「ルイビ豚」はじめ厳選した素材に研究を重ねた調理法でつくるとんかつが自慢で、とんかつ御膳やかつ丼での食事利用から、「とんかつで1杯」といった飲み利用まで幅広いニーズに対応。オープン前にはYouTube番組「令和の虎」に出演したことで注目を集めた。今後は3年以内に「とんかつ百名店」入りや2店舗目の出店を目標に、将来的には「GOEN」を最強のとんかつブランドに育て上げるべく第一歩を踏み出した。…