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八丁堀
「八丁堀」を含む一覧
新富町に「呑気(のんけ)」がオープン!銀座でバー2店舗を運営するオーナーママが初の居酒屋業態に挑戦。料理は渋谷の人気店「KAMERA」のシェフが監修
2023.05.17
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エステティシャンから転身し、オーナーママに。次に作りたかったのは「料理が美味い店」 「呑気」があるのは新富町駅と八丁堀駅、どちらからも徒歩5分以内の場所。オーナーの浅沼氏は以前から次に店を出すなら食事がメインの店を考えていたと話す。「私はこの近隣になじみがあるのですが、この界隈には1人で行きやすい...
新富町に「Kamenote(カメノテ)」が開業。フランス修業後、築地の仲卸直営ビストロ「Uokame」を繁盛店にした店長が独立、ハイクオリティだけどカジュアルなフレンチ割烹
2020.03.11
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フランス「Toyo」が料理人としての転機。帰国後は魚の仲卸に オーナーの亀野篤史氏は、現在31歳。兵庫県に生まれ、両親ともに飲食業に従事していた影響から、調理師の資格を取れる高校を卒業。新卒でホテルオークラ神戸のイタリアンで1年ほど働いた。その後、縁あって神戸でビストロの立ち上げを任される。「当時...
「ぶーみんVinum」のシェアハピネス最新店舗、中央区入船の「Stand B.V.」がプレオープン中。スタンド型の省オペレーション業態、カウンターから会話が生まれる地域の集会所を目指す
2019.09.09
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新富町ワイン文化の盛り上げ役が同エリアに新店。既存2店の中間地点の物件を取得 シェアハピネス(東京都中央区)は大手外食チェーン勤務を経た白根智彦氏が創業。2011年2月、新富町に「Bistro B.V」(旧店名「ぶーみんVinum」)を開業したのが始まりだ。今や新富町は”裏銀座“というワードととも...
「ワイン食堂 パパン」の4店舗目が八丁堀にオープン。テーブル席&立ち飲みのミックススタイルで多様な利用動機を吸収、開業直後から大盛況!
2019.04.29
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オフィスワーカー&住民、2方面から集客できる立地を選定 2011年9月に湯島で1店舗目をオープンし、2014年9月には神田、2016年6月には御徒町に出店。既存店の業績はいずれも好調に推移しているという。今回は、オフィスと住居が混在するエリアにこだわり物件を探した。平日はワーカー、土曜は住民とバラ...
新川で家業の印鑑業屋号を引き継ぐ五代目の新しい商いは「ワインバー 杉浦印房」。銀座城下町に誕生した上質な大人のワインバーは銀座超え
2018.05.16
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古くは江戸に遡る歴史と新しい生活文化が混在する注目の新川に「ワインバー 杉浦印房」(店主:杉浦卯生氏)が3月17日オープンした。新川生まれの新川育ちの五代目、生粋の江戸っ子である杉浦卯生氏とソムリエでありパートナーの杉浦千里氏の二人の想いを形にした唯一無二のワインバー。小さな蔵や生産者に焦点を当てた...
2月27日、「Tasting BAR 柴田屋酒店 八丁堀店」がオープン
2018.02.17
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飲食店等に対する酒類の卸売事業を中心に展開する柴田屋酒店(東京都中野区、代表取締役:柴 泰宏氏)は、2月27日、八丁堀に「Tasting BAR 柴田屋酒店 八丁堀店」をオープンする。「Tasting BAR 柴田屋酒店」は、中野の「Tasting Bar柴田屋酒店 本店」に次ぐ2店舗目で、試飲(無...
2017年12月13日、「株式会社Katete」が、九州産直炉端焼き「九州炉端かてて」をオープン
2018.01.24
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八丁堀といえば、時代劇でおなじみの「八丁堀の旦那」。現在は東京駅や銀座駅といった大ターミナルに近い立地からビジネス街として知られているが、料理のレベルも高い小粋なワインバルなどの飲食店が増えている。そんな八丁堀に、2017年12月13日、「九州炉端かてて」が仲間入り。運営は「株式会社Katete」(...
大衆酒場と寿司を掛け合わせた新業態 「大衆すし酒場 カドハチ」が八丁堀に誕生
2017.06.30
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八丁堀と言えば、ビジネス街。こうしたイメージが数年後には、変わっているかもしれない。近年、東京駅や銀座駅に近い立地に注目が集まっており、駅周辺の湊二丁目などでは再開発が行われている。また、隣駅の築地駅には市場があり、一部移転の余波が八丁堀まで及ぶ可能性も高い。こうした背景から存在感を高めている八丁堀...
餃子専門ワインバル「立吉餃子」FC店が八丁堀にオープン
2016.11.22
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人気焼肉店「旬熟成」などを展開するフードイズム(東京都港区、代表取締役 跡部美樹雄氏)は、11月25日、八丁堀に餃子専門ワインバル「立吉餃子」の3店舗目をオープンさせる。同店はFC店で運営を担うのはフードアドレス(東京都目黒区、代表取締役 室崎憲昭氏)。 「立吉餃子」は、2012年1号店を渋谷にオ...
八丁堀で味わうおでんと地酒「フクロウ」
外国人向けホステル1階にオープン
2016.11.16
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中央区八丁堀――今でこそ閑静なオフィス街だが、戦災で街が消失するまではダンスホールや映画館を擁す歓楽街として活気に溢れ、「下町の銀座」とも呼ばれていたそうだ。当時の建物の多くが姿を消した今でも、この街にはどこか古く温かな香りがする。そんな穏やかなコントラストを描く八丁堀に7月25日、飲食店のヒットメ...
丸ごと青森が味わえる人気店「あおもり湯島」の2号店、「あおもり八丁堀」が都会の真ん中、オフィス街の八丁堀に8月5日オープン!
2013.09.20
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅A5番出口から徒歩2分、八丁堀交差点から1本路地を入ったところに、青森の旬が丸ごと愉しめる「あおもり八丁堀」が8月5日にオープンした。オーナーの蔦林直樹氏は青森県八戸市の出身。郷土青森の食の美味しさを余すことなく伝えたいと、4年前に当時勤めていたグローバルダイニングを...
世界初?! FCパッケージ業態の七厘焼きジビエ専門店、その名も「罠」が登場! 八丁堀の路地奥に4月17日オープン!
2012.05.21
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“野趣あふれるジビエ肉を炭火でシンプルに、豪快に喰らう”をコンセプトにした焼きジビエ「罠」。畜産される肉とはまた異なる、自然本来、ジビエ肉の旨味を堪能できるシンプルな七厘焼きスタイルは、これまでに“ありそうでなかった”新業態だ。基本はスタンディングで、...
産直仕入れの生マグロと新鮮な魚介が納得価格で楽しめる「東京鮪酒場」が3月19日、八丁堀にオープン!
2010.03.24
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創作和食「忍庭」(恵比寿、赤坂ほか4店舗)、「鶏大名」(人形町)などを展開するメッドダイニング(東京都中央区銀座、代表取締役・掛本明夫氏)は、新業態となる「東京鮪酒場」を、3月19日、八丁堀駅前にオープンする。店名にあるように、一番の売りはマグロ。三重・長崎・岩手の各漁港の中卸業者の協力を得て、中間...
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