4月12日(金)に7周年を迎えた「東京純豆腐」(運営:ブラスアンドカンパニー、東京都豊島区、代表:坂入洋平氏)が、渋谷に新たなバル業態「0,19 TOKYO SUNDUBU BAR」をオープンした。店名の「0,19」(ゼロコンマイチキュー)とは、スンドゥブを国民食にすべく原点に戻り、「ゼロからいく=...
VALUE CREATE(バリュークリエイト)(東京都中央区、代表:坂本孝氏)が、フレンチ、イタリアン業態に続き、和食の「俺の割烹 銀座本店」を立ち上げる。総料理長として指揮をとるのは、2012年1月にオープンした立ち飲み割烹「銀座 しまだ」料理長の島田博司氏。同氏は「麻布幸村」で20年以上腕を磨...