高円寺に「en（エン）」がオープン。「高円寺アッカ」や「たべごと屋 のらぼう」などを経験したオーナーが開いた、旬の和食と日本ワインの店。こだわりを表現しながら高円寺の街に馴染む店づくりを意識

和食店らしからぬ、新旧が交じり合った温もりのある空間に

内装は、ナチュラルで温かみのある店舗デザインに定評があり、カフェをはじめ多数の飲食店の内装デザインを手がけるK+に依頼。女性が1人でも来られる店にしたかったとのことで、K+の女性の現場監督にも相談し、女性の視点やセンスも取り入れ、新旧が交じり合った温もりのある空間に仕上げた。内装の雰囲気については、「『たべごと屋 のらぼう』と同様に、和食店だけど、和食店っぽくない雰囲気にしたかったんです。僕自身ががっつり和食の料理人というわけではないので、ビストロのような雰囲気で和食を出す方が合っていると考えました」。

店名「en｣の由来の一つは、「ご縁」だ。齊藤氏は、「アッカで働いていて、縁を感じることがたくさんありました。知り合いも増えましたし、妻との出会いもアッカの常連さんからの紹介がきっかけでした」と話す。ほか、自身の名前「剣（ケン）」と韻を踏んでいる点や、「円（〇）」が和食の「和」や人の「輪」につながる点なども由来であり、短い言葉にさまざまな意味が込められた店名となっている。

また、店舗のロゴは筆記体の「en」をモチーフとしたもの。齊藤氏が出したアイデアをもとに、K+のデザイナーが形に落とし込んだ。「見方によっては『出汁』や『ワイン』が波打っているようにも見えるところが気に入っています」。

以前はカフェだった雰囲気を活かし、可愛いらしく仕上げた店内。床は板を剥がし、コンクリートをそのまま活用。壁は白を基調としておりシンプルながらも、テーブルや天井には木材を用いることで、温かみをプラス。カウンターテーブルや窓枠などには丸みを持たせ、柔らかさも演出。レトロなテーブルは、カフェで利用されていたものを引き継いだ

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